その柔らかさにヤッチー氏も舌鼓！！

みなさんコンニチハ！！

夏場所も千秋楽を迎えました。

大横綱白鵬関が29回目の幕内最高優勝を収めました。

新横綱鶴竜関にとっては試練の場所となりました。

稀勢の里関にも優勝のチャンスがありましたが残念な限りです。

期待に応えることって、難しいものだとつくづく感じました。

ウネットさんは、みなさまのご期待にお応え致しますよ～！

―期待を裏切らない旨さがココにある。―

北海道産骨付き乳飲み仔牛のビステッカ

生後2週間前後の母乳だけを飲んで育った、

癖のない柔らかい仔牛のお肉！！

成牛に比べてさっぱりしているので、

量を食べても食べ疲れしません。

谷内口シェフがイタリアで実際に食べて、

インスパイアされて再現しました。

ヤッチー氏曰く「しっかり火入れしていても、

しっとり柔かで、ボリュームがあっても

ペロリと食べれてしまいましたよ〜！」とのこと。

その味はご自身の舌で体感して〜！

その他、前菜としては

・炙り自家製ベーコンと粒マスタードのポテサラ

・本日の鮮魚と柑橘のサラダ    ミント風味

なんかもオススメですよ〜！！

という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

よく混ぜよう！！

・鶏と温玉、たっぷりチーズのペペロンチーノ

旨味た〜ぷり！！

・イカのワタ入りトマトソース

殻ごとガブっと！！がぶり寄り！！

・丸ごと揚げた沢ガニのトマトクリーム

　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア

Osteria　UNETTO

で楽しみ真将～!!

・

・

・

お知らせが一点！！

・来月6月17日（火）19：00くらいから『第2回モツ会』が有るとか無いとか…

何でも今度はモツブッフェとかいう噂。

真相は近々発表予定。みんな予定空けといてね！！

注目のお肉衆！！絢爛豪華に参上で〜ぃ！！

みなさんコンニチハ！！

夏場所も中日を迎えました。予想に反して初日から波乱があり、

新横綱鶴竜関の初の金星配給が人気者の遠藤関相手、という話題多い前半戦でした。

このまま白鵬関が独走という事態が危惧されますが、

他の関取衆の奮起に期待するばかりですよね〜。

十勝ハーブ牛熟成ランプ肉のビステッカは、
注文殺到という独走状態につきお陰様で完売いたしました。

今週は他のお肉衆の奮起に期待が掛かります！！

今週もイイお肉衆が揃ってますよ！！

40日間Dry Aging！！岩手県産牛サーロインのビステッカ！！

今回はホルスタイン種サーロインのドライエイジング熟成肉！！

程よいサシと、熟成によって引き出された『味の濃い旨み』＆『芳醇な香り』！

お口に放り込めば、旨味エキスが口内を駆け抜け、Good smellが鼻腔をくすぐりますよ〜！

40日間吊るし熟成！！短角牛肩ロースのビステッカ！！

御好評の吊るし短角肩ロースでござーいー！！

噛みしめる度に『旨みが口内に溢れまするぅ〜』状態！圧巻旨さ！！

噛み応えがありますので、飲み込むまで十分に時間を掛けて、旨みを味わってね〜！

という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

ふっくら〜！ジューシー！！

・穴子の蒲焼き和風ペペロンチーノ

旬の食材とイタリア食材で織り成すトゥレコローリ(三色旗)！！

・そら豆と生ハムの濃厚ゴルゴンゾーラクリーム

三世も賛成！！ルパンも唸るカリオストロの城風！！

・プレミアムビーフで作ったポルペティーノ(肉団子)のトマトソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア

Osteria　UNETTO

で楽しみ真将～!!

・

・

・

先日、4ヶ月ぶりに国技館に行ってまいりました。

朝7時には当日券を求める大行列ができていて、

お客さんがだいぶ戻ってきたんだなぁーと感じました。

若い方も多くいらっしゃるし、何より外国の方々が沢山お越しでした。

若貴の頃には及ばないものの、3横綱体制＆遠藤関のお陰なのか、

相撲人気の復活の兆しが見て取れました。

いずれにせよ、世界に誇るジャパニーズ・トラディショナル・カルチャーを

盛り上げていきたいものです。

五月病を吹き飛ばせ！！

みなさんコンニチハ！！
明日に夏場所の初日を迎えるに当たり気もそぞろのことと存じます。

初日は無難に波乱はないだろうと踏んでおります。

先日、久しぶりに前の職場に顔を出しに行きました。

みんな変わりなく、元気そうで安心しました。

変わりゆく日々の中で、変わらないものって大事にしたいですよね！！

―変わらない旨さがそこにある―

40日間Dry Aging！！十勝ハーブ牛ランプ肉のビステッカ！！

＊＊十勝ハーブ牛＊＊

①交雑種、すなわち黒毛和種のオスとホルスタインのメスを掛け合わせた牛

②一産牛（出産を1回経験した牛、つまりメス牛）

③通常より長め（32ヵ月以上）に肥育した牛

交雑種は「黒毛特有の質の良い霜降り」と「ホルスタインの肉量の多さ」を合わせもっており、

適度な霜降りを持つお肉が特徴です。

メス牛にこだわるのは、きめが細かくお肉の舌触りが良い事と

「不飽和脂肪酸（オレイン酸）」の割合がオスより高く、

脂肪の溶ける温度が下がり口溶けが良くなる事があげられます。

さらに長く飼う事で赤身肉中のアミノ酸含有量が増え、

旨味豊富な牛肉となるのです。

そしてハーブが混ぜられたエサを食べて育つわけですが、

ハーブは人間にとっても「消化器官活性」や「安らぎ」

「滋養強壮」「ストレス軽減」など、様々な効能が期待できます。

それは牛にとっても同じで、ハーブ入りのエサをたくさん食べる事によって

胃が活性化され食欲を増し、主食である藁を元気にたくさん食べるようになり

健康的に育ちます。

また、免疫力が高まる事によて薬に頼らない、安心で安全なお肉となるのです。牛も人間と変わらないのです。

ハーブ入りのエサ、十勝の透き通る空気、おいしい大雪山系の伏流水をたっぷり飲み、

北海道産などの最高品質の牧草・藁を沢山食べて美味しい十勝ハーブ牛は育つのです。

っとここまで、長々と御託を並べましたかが、理屈じゃない！

各々の舌しか、その旨さを確認する術は無し！！

連休ボケなんてクソ喰らえ！！五月病をブッ飛ばせ！！

みんなでレッツラUNETTOだ！！

という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

エキゾチッックー！！

・ラムとズッキーニのカレー煮込みトマトソース

エスニック！！アジアン万歳！！

・グリルしたエビとパプリカ、緑野菜のペペロンチーノ

           ～ナンプラーとパクチーの麗しき香り～

潮香るぅ～～っ！！

・アサリと青のりのクリームソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア

Osteria　UNETTO

で楽しみ真将～!!

5月予定はお早めに！！（４月中の予約がお得ざんす！！）

みなさんコンニチハ！！

夏場所の番付も発表され、初日を待ち侘びていることと存じます。

新横綱の土俵入りが今から楽しみですよね～！

さて、今週29日からGWの始まりで出費が多くなる皆さんに朗報。

フェイスブックでは一足先にお知らせしましたが、

ウネットさん早割やっちゃいます！

　　　　　　　　　＊＊＊＊＊ウネット 肉い！キャンペーン＊＊＊＊＊

　・受付期間 今から2014年4月30日(水)受付分まで！

　・対象期間 2014年5月7日(月)〜2014年5月31日(土)予約分

　・対象条件 予約の際に秘密の合い言葉を言って！

　・特典 ご飲食代がなんと10%OFF！

　※コース料理や飲み放題との併用は不可（ごめんなちゃい…）

　　　　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

合い言葉は元気よく

『肉（ニク）いキャンペーンで！！』

さぁさぁー、GW連休明けはみんなでレッツラUNETTO！！

もちろん今週もイイお肉入ってますよ。

40日間Dry Aging！！

熟成の十勝ハーブ牛ランプ肉のロースト

2,990yen／200g

岩手県産短角牛肩ロースのロースト

2,990yen／200g

そして御好評につき、最近定番化しつつあるこちら！

短角牛のハンバーグ “短角バーグ⁉︎”

2,980yen／400g

お肉が焼きあがるまでの前菜には

たけのこ！たけのこ！ニョッキッキ！！

筍の炙りカルパッチョ －タプナードソースー

680yen

そんなウネットさんのGW営業情報

カレンダー通りで、
4/29（火）そして5/3（土）～5/6（火）までお休み。

4/28、4/30、5/1、5/2は営業です!!

という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

やっぱ春でしょ！！旬の食材！！

 ・ソーセージと春キャベツのペペロンチーノ

飯蛸！イイ蛸！子持ち蛸！！

・イイダコとオリーブのアラビアータ

白＆紫＆緑！彩りの競演！！

・小柱とトレビスのジェノヴァクリーム

　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア

Osteria　UNETTO

で楽しみ真将～!!

体が資本！健康管理にもウネットでの栄養補給が一番！？

みなさんコンニチハ！！

三寒四温とはよく言ったもので、ミッドウィークの暖かさから一転、

週末の寒さったらなかったですね。

こんな季節の変わり目に皆さんは体調崩されていませんか？

風邪は万病のもと。

風邪に負けないためにもしっかり栄養つけましょう。

そんな皆さんの栄養補給にウネットさんもお手伝い。

今週もイイお肉入ってますよ。

＊＊お肉ラインナップ＊＊

40日間Dry Aging！！
熟成の十勝ハーブ牛ウチモモ肉のロースト

2,990yen／200g

岩手県産短角牛肩ロースのロースト

2,990yen／200g

分厚い骨付き仔羊モモ肉のビステッカ

 ～グリーンピースのストゥファート添え〜

2,180yen

＊＊串焼きも二種＊＊

豚一頭丸ごとハツのスピエディーノ

 ～クレソンとフランボワーズのサラダと〜

1,180yen

シビレとホワイトアスパラのスピエディーノ

1,080yen

引き続きのこちらもありまっせ！

短角牛のハンバーグ “短角バーグ⁉︎”

1,990yen／400g

そしてお肉の後は旬の果物でヴァイタミンも補給して！！

Freshデコポン＆コンポートデコポンのタルト

700yen/1piece

という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

さっぱり美味しい！！

 ・しらすとカリカリ梅のおろしペペロンチーノ

今が旬！！

・ホタルイカとブロッコリーのトマトクリーム

贅沢に香るぅ～！！

・蒸し鶏とカルチョーフィのクリームソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　－トリュフ風味ー

そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア

Osteria　UNETTO

で楽しみ真将～!!

今週は週頭からアグらNIGHT!?

みなさんコンニチハ！！

先日川崎富士見球場のメインスタンド竣工杮落としで、

アメフト日本代表とドイツ代表の親善試合を観戦してきました。

本場USでは超メジャースポーツながら、日本ではマイナースポーツの域を出ない

アメフトですが、私はとても好きです。

スタジアムで昼間からビール呑みながら、

好きなスポーツ観戦できるって、贅沢な時間です。

週頭の月曜、火曜から、肉モツとワインを喰らう！！

というのも有意義な時間の使い方ですよね〜。

「私はどちら方と言うとソッチ派かなぁー」という皆々様。

今週もイイお肉入ってますよ。

アグー豚 骨付ロース肉のロースト

2,700yen／300g over

アグー豚 モモ肉のロート

1,600yen／300g

そしてお待ちかね、パティシエ中ちゃんの新作DolceもARRIVAL！

Freshイチジク＆デコポンのタルト

という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

海と山が出逢った

・アサリとキノコのジンジャーペペロンチーノ！！

エビのチリソース風！？

・エビとレタスのトマトソース！！

日と伊のコラボ！

・生ハムと長芋、インゲンのクリームソース！！

そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア

Osteria UNETTO

で楽しみ真将～!!

・
・
・

尚、アメフトの試合の結果は
38-0で日本が完勝しましたよ！！

君のハートも焦がしたい!！

みなさんコンニチハ！！

UEFA CLもQuarter Finalとなり、一番面白いと言っても過言ではないマッチアップが目白押しです。

個人的にはサンジェルマンが面白いかなぁーと思ってます。

WCに出れない分、イブラがやってくれるんじゃないかと...いずれにしても、楽しみです。

さてさて、みなさんはいかがお過ごしですか？

「君のハートを串刺しにしたい。そして熱く燃やしたい。」

そんな思いから、豚ハツを丸ごと串焼きにしてみました。

近日公開予定！？食べないと後悔確定でしょ！

続報を待て〜い！って事でよろしくお願いします。

そして、今週も引き続きイイお肉入ってますよ。

岩手県産短角牛 肩ロースのビステッカ

2,990yen／200g

短角牛のハンバーグ “短角バーグ⁉︎”

1,990yen／400g

という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

目に青葉 ...山ホトトギス...

・初ガツオのタタキ de ペペロンチーノ

焼き鳥風！？

・鶏肉とゴボウの和風クリームソース

カルシウム‼︎カッリカリ

・豆アジとレモン香るトマトソース

そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア

Osteria UNETTO

で楽しみ真将～!!

・

・

・

ヒュルリ〜ら  ヒュるり〜ら  ヒュルリーラ♩

週末、近所の坂本公園でウネット＆ソングラムスタッフで

お花見をしました。

先月で卒業したDECO店長も駆けつけてくれて、

苦楽を共にした者同士、

思い出話に花を咲かせました。

DECO店長も海外で一花咲かせてくださいね！！