2012年3月28日水曜日

今週の途中経過・・・


さぁ今週も始まりました~!!

ウネットさん、毎週水曜恒例の

パスタランチ売れ筋ベスト3の発表っす!!


皆さん気になる(なってほしい笑)順位はコチラだぁ↓↓↓

まずはNO.3から



言わずと知れたウネットの定番パスタ

NO.3 濃厚!赤のラグーソース
牛肉を赤ワインとたっぷりの野菜で煮込んだ自慢の1品

間違いなく美味い!赤のコップワインと一緒に^^


お次は NO.2




NO.2 カキのオイル煮と菜の花、フレッシュトマト、アンチョビのぺペロンチーノ
菜の花のほろ苦さと、カキとアンチョビのダシが良い感じで絡み合い、絶妙なハーモニーを奏でた1品!!

はぁ・・アタイ、大好きです^^


そして、NO.1は・・・




NO.1 アサリと絹さやのサフランレモンクリームソース
旬のアサリと絹さやをふんだんに使用し、サフランクリームにレモン汁をちょい絞り。独特のサフランの風味と、レモンの酸味が合わさりクリームながらあっさりとした1品!!

断トツ1位っす!!
ちなみにNO.4は



羊のミートボールのトマトソース


NO.5は



オリジナルの白のラグー

でございました!!



パスタランチは全メニューテイクアウト可能でーす
ミニサラダ付き)¥800


引き続き週の後半戦もウネットをよろしくお願いいたしまっす!!





2012年3月24日土曜日

暑さ寒さも・・・

 春分の日も過ぎ、暦の上では‘春’ですな!
あたい、あんたが来るのずっと待ってたわ
わた~しま~つ~わ いつぅまでも ま~つ~わ♪
 
 青々としてほろ苦い、でも生き生きと元気な春の野菜達、そんな春野菜を野菜を食べると自分まで元気になります。。。


 あっ野菜じゃなかった

「肉」だったぁ


  「子羊と野菜のオーブン焼き

子羊の自家製ソーセージの炭火焼き盛合せ」
¥1880

こちらは今月のオススメ肉料理で

子羊をこれでもかっ!!と堪能できる1品っす。

オーブン焼きのほうは子羊を

ウネットのスパイス魔術師こと大胡田シェフが
(最近ランニングをやり始め、自慢のお腹はへっこんだか)

クミンやコリアンダーなど

様々なスパイスで一晩マリネしぃの

そこからお野菜たちと一緒に4時間ほど煮込みぃの

チーズを載せてオーブンで焼きぃの!!


ソーセージのほうも、マリネした子羊を挽きぃの

腸詰めにしぃの

炭火で焼きぃの!!

あなたがこれを食べれば
今まで食べた子羊料理で断トツ1位に君臨します。
なぁ~んつって言い過ぎ?
でもホントうめ~んで!!

是非一度お試しあれ!!



そして毎週の皆さんのお楽しみ(であってほしい)
今週のパスタの発表です!!


・子羊のミートボールのトマトソース
夜出してる子羊がランチで食べられるなんてぇ~

・カキのオイル煮と菜の花、アンチョビぺペロンチーノ
これは間違いないんじゃねーすか?

・アサリと絹さやのサフランレモンクリーム
食べてからのお楽しみ~


そして定番の

・濃厚!赤のラグー

・オリジナル!白のラグー

の5種類でやらせて~お願い!


それでは今週も

パスタランチと

モツ&肉、がぶ飲みワインの

Osteria UNETTO

で、楽しみましょう!!


 
 

2012年3月17日土曜日

新たな人生のスタート

 
 かなぁし~こと~が~ある~とぉ♪

 ひらぁく~かわぁの~ひょぉし~♪

 そぉつぎょぉ~しゃし~んのあのひとは~♪

 かなぁしぃ~めを~してぇる~♪

 

  出会いと別れの季節ですね

  社会人になる方、職場異動になる方。

  また、その人たちを出迎える方々。

 
 そんな方々をウネットも応援します。
 お店はちょっと小さいので大人数は入りませんが、 
 人数が20人前後までの送別会や歓迎会を計画中の方は、
 「ガッツリ肉料理とがぶ飲みワイン」のウネットへ^^
 よろしくお願いいたしまっす!
 (詳細は一度お電話を。03-6206-2129 担当、佐藤まで





はいっ!じゃぁ今週もいきますかぃ!!



で・で・でましたっ!!


肉屋さん超厳選の和牛レバーちゃんです^^

どうですかこの色と艶!

あぁ~助けてぇ
写真見てるだけでヨダレが
止まんない~!


このレバーを


こんな感じでソテーして

あぁ~ん、もう生で食べさせてぇ~お・ね・が・い・

出来上がりがこちら↓↓↓



「鮮度命!和牛レバーのソテー」(ヨダレ)
香草とバルサミコソースで
¥1280


ご想像通り文句なしの美味さです。

ホントはね、生かもしくは炙りにして半生で出したかったの。。。

でもね、肉屋超厳選で99.99999%大丈夫でも

0.0000001%のそれが心配で。。。


でもホントうんめぇ~んすよ!




ほいっお次は
毎週の皆さんのお楽しみの(でほしい)

ランチの今週のパスタの発表です!!


・コンビーフとジャガイモのぺペロンチーノ
チーズとブラックペッパー風味
ん~全っ然想像できん!逆に楽しみ^^


・エビのラグーのトマトクリームソース
エビのラグーなんて初めてぇ!!


・春野菜と小柱のグリーンピースクリームソース
緑のクリームソース!春ですね^^



そして定番の


・濃厚!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー


の、5種類でいかせてください!!お願いっ




そろそろ‘春’ということで



ワイン箱でプランターを作り

植えちゃいました^^

この蔓系植物達がウネットの外観を

よりアジが出た素晴らしいものに

変えてくれることでしょう!!

楽しみ。



それでは今週も

パスタランチと

肉&モツ、そしてがぶ飲みワインの

Osteria UNETTO

で、楽しみましょう!!!





2012年3月11日日曜日

3.11より一年

 震災から一年が経ちますね。

 皆さまも様々な思いでいることと思います。

 皆さまと同じくウネットも東北の被災者の方々へ何か出来ないかと考え、
 ワインボトル一本あたり100円の義捐金を被災者の方へ送らせて頂いたり、
 福島の奥会津にある天然炭酸水「アクアイズ」や、
 岩手の牛肉を取り寄せお客さまに提供させて頂きました。
 
 これからもいろんなカタチで被災地の復興のお手伝いをしていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。
 
 被災され亡くなった方々へ、心よりご冥福をお祈り致します。


 


それでは今週もいっちゃいますか~!!



イタリアはフィレンツェのソウルフードで

本場フィレンツェでは屋台でしか食べられない

ウネット名物料理「ランプレドット」
~牛の第4胃袋ギアラの煮込み~
¥1780

こちらの料理は

ウネットのイケメンシェフこと大胡田氏が
(タバコを止めて最近お腹が出てきた)笑

フィレンツェで初めて食べたときに

あまりの美味しさとカジュアルさに
感動をし
日本にも広めたいと思い、始めた一品でございます!
(なのでウネットをオープンさせるきっかけになった料理でもあります)

調理法はかなりの時間を有し

ギアラの滑りを取るため
小麦粉で入念に洗い


臭みを取るために2回程煮溢し
(本場はギアラの臭みをちょっと感じますが、
ウネットでは皆さんのお口に合うよう
出来るだけ臭みを出さないようにしています)



鶏がら&野菜ブイヨンと
様々なお野菜で4時間ほど
トロトロになるまでじぃ~っくり煮込み
旨味汁を吸ってもらいます。


そのギアラを細かくカットしたりなんだかんだで
計、6時間で完成いたします。ん~大変ですなっ汗


そんなランプレドットの食べ方は

本場はロゼッタという薔薇の型で作ったバンズに挟み

モツバーガーのようにして食べますが、

日本ではそのロゼッタが手に入らないため

ウネットでは

イタリアパンにのせて食べるスタイルでやっております!

さらにお好みで

サルサヴェルデ(アンチョビ、バジルなどのペースト)や

サルサピッカンテ(唐辛子を漬け込んだオリーブオイル)を

かけて食べれば

そりゃもー

まいう~でっせ!!



間違いなくクセになる味です!!

まだ召し上がったことのない方は

是非一度お試しをっ!





さぁ毎週の皆さんのお楽しみ(でほしい)

今週のパスタの発表です!


 ・春キャベツと小海老のぺペロンチーノ(香草風味)
春野菜の時期ですな^^

 ・タコとジャガイモのトマトソース
相性良すぎでしょっ!!

 ・生ハムとアボカドのレモンクリーム
我慢できないっコップワイン頂戴!


そして定番の


 ・濃厚!赤のラグー

 ・オリジナルの白のラグー


        
の、5種類でやらせてください~!



それでは今週も

パスタランチ

モツ&肉、がぶ飲みワインの

Osteria UNETTO

 で楽しみましょう!!





お店の植物達からも春の息吹を感じます。

最近新芽が出始めています^^

春はもうすぐそこですね


ヒェ ヒェ イ~ックション!!

って、しつこいってか~笑

2012年3月3日土曜日

桃の節句

明かりをつけましょぼんじりに~♪

お花をあげましょモツの花~♪

はいっ!世の肉食系お雛様の皆さま。

こんにちは、こんばんはぁ^^

雛人形を飾り、白酒と寿司を食べ
お祝いするのも良いですが、、

「肉」
(自家製ごんぶとソーセージとベーコンのロースト)¥1980

食べてお祝いしてもいいんでないかい?



少しづつ、少しづつ暖かくなり季節はもうすぐ春ですな!

よっ!待ってましたぁ パチパチパチパチ~(拍手)

ただ・・・非常につらい「花粉症」の時期です。

ワシも毎年花粉症っす。ジュルジュル~(鼻水)


そういうときは、ビタミン(特にB6)が良いようです。

<ビタミンB6>

免疫機能を正常に維持するのに必要不可欠!
不足するとアレルギーが出やすくなる
by wikipedia


そしてビタミンB6が多く含まれている食材は

・ニンニク ・レバー ・生ハム マグロ カツオ などなど。。

っということで

レバーとドライトマトのマリネ ¥980

レバー食うしかないかっ!!無理やり過ぎ?


そして皆さんの毎週のお楽しみ(でほしい)の
今週のランチのパスタのご紹介でぃ!!

・ツナとアーティチョーク、ドライトマト
のぺペロンチーノ  これ・・間違いないね

・カキと春菊のクリームソース 
カキとクリームの相性抜群!

・色々キノコのアラビアータ
辛い物好きの皆さまへ


そして定番のラグー2種

・濃厚!赤のラグー

・オリジナル!白のラグー


の、5種類で行かせてください!!


それでは今週も

パスタランチと

肉&モツ、がぶ飲みワインの

Osteria UNETTO

をよろしくお願いいたします。

 
ヒェ ヒェ...イ~ックシュン 
カトちゃん結婚おめでとう!

ウネットのオープンからのキッチンスタッフ、
黒ちゃんが旅立ちます。

黒ちゃん

今までありがとう!

そしてお疲れ様でした。