2014年7月30日水曜日

新大関誕生!そしてウネットさんは新モツSP!

みなさんコンニチハ!!
名古屋場所もあっという間の15日間でした。
白鵬関が30回目の優勝。昭和の大横綱千代の富士関以来史上三人目の快挙です!
来場所は両国に戻って、新大関の誕生です。
お相撲はしばらくお休みですが、ウネットさん暑い夏は始まったばかりです。

暑い中来ていただくお客様を、ウネットさんは素敵にもてなしま〜す!

というわけで、今週もイイ臓物入ってますよ。

豚チレ(脾臓)のスピエディーノ(串焼き)
~塩・タレ2種の味わいで~



チレはレバーにも似た味わいで、且つ食感は少し弾力があり、
中まで火を入れてもパサつかず、濃厚で旨し部位なんです。
また、網脂(内蔵の表面を覆っている薄い脂肪層)と繋がっている部位なので、
それと一緒に焼くことで、脂の旨みも同時に楽しめます。

 串に刺して炭火で香ばしく焼き、1本は塩でシンプルに、
もう1本は秘伝のバルサミコソースで。


そしてもちろんお肉もございます。

いわて門崎丑肩ロースのビステッカ!



飼料(銀河高原ビールの搾りかすや大豆、トウモロコシ、
米、小麦、様々な穀物の皮など)や、牛舎の衛生面
(清潔なおがくずを敷き詰めるなど)にこだわり、
極力ストレスを与えないように育ってられた黒毛和種の牛さんです。

一般的な黒毛和種に比べて体格の小さないわて門崎丑、
その分だけお肉本来の味の濃いんですよ〜。


40日間Dry Aging!!
国産牛ホルスタイン種サーロインのビステッカ!!



ドライエイジングビーフも引き続きあります。
程よいサシと、熟成によって引き出された『味の濃い旨み』&『芳醇な香り』!


そして食後のドルチェは…

『すもももももももものうち』
桃とスモモの桃色タルト



もう食べましたか?
期間限定&数量限定なので、
目当ての方は来店時にお伝えくださいね!!


という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

柚子香るぅ〜!!
・鶏肉と冬瓜煮込みのペペロンチーノ〈ネギまみれ仕様〉


暑さを吹き飛ばせ!!
・ちりめんじゃこ&甘長唐辛子の辛〜いトマトソース



カボチャ x3!!南瓜フリット、コロコロ南瓜、南瓜ピューレも入った
・ドキ!カボチャだらけのクリームソース大会



そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア
Osteria UNETTO

で楽しみ真将~!!

2014年7月22日火曜日

旅立ち…そして新たな出逢い…

みなさんコンニチハ!!

長年、UNETTO & Cent Grammes の絶品料理をプレゼンツしてくれた大胡田シェフ。
このたび独立するにあたり、卒業します!!


『UNETTO黎明期からの思い出は涙なしには語れない。』
現在の店舗はオープニングを支えた先輩方の血と汗と涙の結晶です。

僕らはアナタを忘れない。
大胡田スピリットはいつまでもお店で受け継いでいきます。



そして新たな出逢い。
今後、藤本 新シェフがUNETTO & Cent Grammes に新たなエッセンスを加えます!

皆様方、新しくなるUNETTOさんも引き続きご愛顧くださいね!!

というわけで、今週もイイお肉入ってますよ。

いわて門崎丑肩ロースのビステッカ!


一般的な黒毛和種に比べて体格の小さないわて門崎丑、
その分だけお肉本来の味の濃いんですよ〜。


40日間Dry Aging!!
国産牛ホルスタイン種サーロインのビステッカ!!


程よいサシと、熟成によって引き出された『味の濃い旨み』&『芳醇な香り』!


という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

栄養タップリ!!ウンチェーバー!!
・空芯菜とエビのペペロンチーノ〈オイスターソース風味〉


コショウが効いてます!
・豚ハラミとモロッコインゲンのクリームソース


バジルも香るぅ〜!!
・生ハムとフレッシュチーズのトマトソース


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア
Osteria UNETTO

で楽しみ真将~!!

2014年7月15日火曜日

FIFAワールドカップ閉幕。しかしウネットさんは閉幕知らず!

みなさんコンニチハ!!
2014W杯ブラジル大会も閉幕!!あっという間の1ヶ月でしたね。
FINAL延長後半終了間際、メッシのFK。
大きくクロスバーを越えていったボール。天を仰ぐメッシ。
’94アメリカ大会 FINALのPK戦でのロビー・バッジオを思い出してしまいました。
いろんなドラマがあり、選手たちのプレイは人々の記憶に刻まれて、
永遠に語り継ぐものとなるのです。

ウネットさんもお客様の記憶に残るお皿を届け続けたいものです。

というわけで、今週もイイお肉入ってますよ。

40日間熟成!
・吊るし短角牛肩ロースのビステッカ!!


噛みしめるほどに旨みが溢れるぅ〜!

40日間Dry Aging!!
国産牛ホルスタイン種サーロインのビステッカ!!


程よいサシと、熟成によって引き出された『味の濃い旨み』&『芳醇な香り』!

短角牛を使った合挽のハンバーグ
・グツグツ煮込みモツハンバーグ!


短角牛を使った合挽のハンバーグをモツとともにグツグツと!
チェダーチーズも乗せちゃったら、キライなんて言わせない。
信じられないくらい熱いので、ヤケドしないでね!


他にも、アメリカンビーフなんかもあったりしますよ。
アンガス牛の骨付きサーロイン Tボーンステーキ!!

柔らかくてジューシー、そして霜降りと赤身が適度にバランスのとれた牛肉!
400gで限定2皿です。

という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

シンプルかつ贅沢!!
・かちわりパルミジャーノのペペロンチーノ〈温玉のせ〉


ナポリの名物パスタ!!
・イワシのプッタネスカ
〈オリーブ、ケッパー、アンチョビのトマトソース〉


本場イタリア産のボッタルガ!!
・青唐辛子とカラスミのクリームソース


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア
Osteria UNETTO

で楽しみ真将~!!


今週から名古屋場所始まりました。
熱い季節に熱い漢たちの熱い闘いを熱い眼差しで観戦します。

そして夜はUNETTOさんで熱い煮込みと厚いお肉を食べておくんなまし。

2014年7月8日火曜日

お肉にサービスエース!!

みなさんコンニチハ!!
見ましたか?ウィンブルドン男子シングル決勝!!
W杯の合間にも、私たちを寝させてくれない熱戦がありました。
ジョコビッチが3年ぶりの栄光に輝きました。
ジョコビッチも凄いですが、フェデラーもスゴかった。
そして日本が世界に誇る衣料メーカーUNIQLOもスゴい!!
昨年のマスターズ優勝アダム・スコットの時もそうでしたが、
今回のジョコビッチも、宣伝効果が半端ないですよね。
先見の明というか、見る目がありますよね!

ウネットさんもお肉に関しては、見る目ありますよ!!

というわけで、今週もイイお肉入ってますよ。

40日間Dry Aging!!
国産牛ホルスタイン種サーロインのビステッカ!!


程よいサシと、熟成によって引き出された『味の濃い旨み』&『芳醇な香り』!


40日間熟成!
・吊るし短角牛肩ロースのビステッカ!!


噛みしめるほどに旨みが溢れるぅ〜!

岩手県産佐助豚 骨付きロース肉のロースト




『獣臭さがなく、脂身が口の中で溶け出すほどジューシー』
この時期にピッタリの一品です。

岩手県産佐助豚 脳みそのフリット
限定数で提供中だよ!


という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

ナスニンで健康対策!!
・揚げナスとチョリソーのトマトソース


食べる丸薬!!ビタミン、ミネラルたっ〜ぷり!!
・ピリ辛!!エビと枝豆の白胡麻クリーム


ついに来ました!!禁断の意欲作!
・イカのペペロンチーノ
〈ネバネバ三銃士!!納豆、オクラ、メカブがけ〉


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア
Osteria UNETTO

で楽しみ真将~!!

2014年7月1日火曜日

噛みつくのはお肉にしてね!

みなさんコンニチハ!!
ブラジルW杯はいよいよ決勝トーナメントに突入!!
皆さんの寝不足が拍車がかかっているのではないでしょうか?
グループリーグ中には、ヒートアップした
ペペの頭突きや、スアレスの噛み付きなど、
いろんなことがありましたが、
よいこのみんなは絶対にマネしないでね!

噛みつくのは人ではなく、美味しいお肉にしましょう!!

というわけで、今週もイイお肉入ってますよ。

40日間熟成!
・吊るし短角牛肩ロースのビステッカ!!


御好評の吊るし短角肩ロースが再入荷で〜す。
噛みしめるほどに旨みが溢れるぅ〜!

モツ会メニューのリバイバル!!
・炙り豚レバーのカプレーゼ


「カプレーゼと豚レバーって合うの?」と思った方。
食べてください、合うんです!!

前菜達も顔ぶれ新たに行きましょう!

・サーモンマリネと新生姜のポテサラ


・ゴーヤとトウモロコシのパンツァネッラ
-パン入りサラダ-


夏らしいラインナップになってキタキタ〜!!

という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

イーヤーサーサー!!
・ゴーヤチャンプルー風ペペロンチーノ


旨味ギュギュッと!!
・魚介ラグーのトマトソース


夏はやっぱりエスニックに!!
・グリルチキンのグリーンカレークリーム(温玉のせ)


                 
そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!


さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア
Osteria UNETTO

で楽しみ真将~!!