オィーッス!!
さぁ今週もイっちゃいますかぃ
今回ご紹介したいのはこちらの料理じゃ!!
ウネットの大人気モツ料理
「トリッペリアの分厚いモツテリーヌ」
の夏バージョンです↓↓↓
「鴨と鶏肉のテリーヌ 自家製コンソメゼリーと彩り野菜のサラダ仕立て」
こちらの料理は
まず鶏一羽をさばき、シート状に広げ
そこに鴨、鶏レバー、ハツを載せて
混ぜながら包み込み、丸太状にします
それを低温のオーブンでじぃーっくりと火を通すこと2時間
さらに冷蔵庫で寝かせること一日。。。
約二日作業の末出来上がったのがこちらでぃ!!
自家製のコンソメゼリーと彩り野菜で
なんともさっぱりなテリーヌの完成
きりっと冷えた白ワインなんかと一緒に食べたら
あんたっ
梅雨なんて忘れちゃうって!!
是非一度お試しを。
それでは毎週のお楽しみの
今週のパスタの発表でしっ
・夏野菜のアラビアータ
・海老とオクラ、ドライトマトのアンチョビクリーム
・豚バラとネギのぺペロンチーノ
~山椒風味~
そして定番の
・濃厚!赤のラグー
・オリジナルの白のラグー
の5種類で今週もよろしく!!
それでは今週も
パスタランチと
モツ&肉、そしてがぶ飲みワインの
Osteria UNETTO
で楽しみましょう!!