2014年1月25日土曜日

罪なシチュー

どもー!!
先日タクシーに乗ったら運転手のおじさまに
「とても日本語がお上手ですが何処の国の出身ですか?」
と真剣に聞かれた、青森とイタリアのハーフのデコでーっす。ウソ

最近、髪の毛の後退っぷりに拍車がかかり、
頭が寒いのと、なんとなーく隠すために帽子を被っていましたが、最近どーでも良くなって脱ぎ捨て、デコと髭と最近かけ始めたメガネの相乗効果でそう見えてしまったのか。笑
お客さんからもたまに言われます。
ポジティブに受け止め、ハゲの似合う男になってやる!!

あなたの夢はなんですか?と聞かれたら迷わず即答。
「ロン毛にしたいです」
はい、ムリーーーーーーーーーーーーーーーーー笑


はい、そんな頭の悩みも吹き飛ぶ
私デコがオススメする新メニューをご紹介しまっす。


「北イタリアの郷土料理!!牛タンやいろいろモツのグーラッシュ」

冬真っ只中のこの季節、やっぱり煮込み料理が食べたくなりますよね。
このグーラッシュはもともとハンガリーの料理で、牛肉・玉ねぎ・パプリカ・トマトソース・香草・赤ワインなどで煮込んだシチューですが、それが時代と共に北イタリア(フリウリ・ヴェネチア・ジューリア州)まで辿り着きました。

本場は牛肉ですが、そこはウネットさん!!
牛肉ではなく、牛タンをメインにレバーなどいろいろなモツを入れちゃいます。

牛タンを玉ねぎのみじん切りと赤ワイン、フォン、トマトソースなどでじーっくり煮込むこと6時間、そこへさらにソテーしたレバーやパプリカを入れさらにコトコト煮込み、仕上げにカイエンペッパーを振りかけて、写真のようなグツグツでお出しします。

アチチッと口に入れると
お肉はホロホロと崩れ、スープは深みのある味わいながら濃厚な感じではなくとてもあっさりしていて、最後にカイエンペッパーが口や胃袋を刺激し、もう一口さらにもう一口と手が止まりません。ヨダレ
気が付くと一皿ペロッとなくなってます。
ホント頭の寒さも吹き飛ぶ、罪なシチューですよ笑

個人的に是非とも食べていただきたいッス!!

っということで今週のウネットさんの空き状況ですが、

27(月)ガラ空き・・・狙い目っす
28(火)数席のみ
29(水)満席・・・遅い時間空く可能性あり
30(木)数席のみ
31(金)満席・・・遅い時間空く可能性あり

という感じですので、もしご予定の合う方ご連絡お待ちしちゃってまーす!!

さぁそれでは今週のランチメニューの発表でぃ

・日本から世界に誇る!!明太子とキノコの和風ぺペロンチーノ

・この冬ラストか!?牡蠣とほうれん草のカルボナーラ

・肉いやつ!!ソーセージと豚バラ煮のジンジャートマトソース

そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で行っちゃいまっす!!


さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO

で楽しみまっしょい^^

2014年1月20日月曜日

どもーデコでっす!!

さぁ、早速ですが、
新春一発目の新メニューでござんすー。

冬と言えば鴨!!

今回は一羽で仕入てますんで、ロースとモモの2種類でいっちゃいます。
オススメはやっぱり「鴨ロースと鶏モツ、オリーブのソテー」

この香ばしい香り、伝えたい。

美しい。

先ず合鴨を軽くスモークして、皮に切り込みを入れ炭火で両面をこんがり焼き上げ、オーブンでじっくりロゼ色になるまで火を通します。

さらに!!
ハツ・レバー・砂肝・キンカンなどの鶏モツをオリーブと一緒にバルサミコでじゅわーーっとソテーしたものを添えれば、この美しい料理の完成でございやす。

来月の中旬までやりますんで、ご予約の上お越し下さいましー。
今週は、月・火・木が狙い目でっせ!!
ご連絡お待ちしてまーす^^


さぁそれでは今週のパスタの発表でぃ!!

・肉食!!ローストビーフとクレソンのぺペロンチーノ

・さっぱり!!若鶏とシャンピニオンのシェリービネガー煮込みのクリームソース

・辛い!!地蛸とパプリカのマリネ、アラビアータ

そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・さっぱり!!オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もヨロ肉!!


さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO

で楽しみましょう!!

2014年1月11日土曜日

2014年一発目!!

どもーデコでっす。

年末年始は日中も10度を超える日がありましたが、
現在は北風ビュービューで、東京もようやく冬らしくなって参りましたねーホント寒い。。
アメリカではあのナイアガラの滝が凍るほどの何十年に一度の大寒波が襲ってるらしく、体感温度はマイナス30度だとか・・・水に濡れたタオルが一気に凍るレベルですな。ひょえーーー

寒いといえば、
北国育ちの私は冬に寝るときは必ず、水道を全開にして元栓を閉じて寝ろと親に言われてたのを思い出します・・・そう、蛇口の水が凍るから。
東京に来て4年、都会の時間の流れが早すぎてそんなことも忘れかけてた冬真っ只中の今日この頃、皆さんいかがおすごしでしょうか?笑

現在ウネットさんには
そんな寒さも吹き飛ばす‘アレ’が入荷したよん!!

熟成して黒くなってとても芳醇な香りが漂ってます。

「52日間熟成短角牛外モモ」

先ず、
入荷した短角ちゃんを貯蔵庫に吊るして30日間の熟成をさせてーのーー

さらにーー!!
そこからーーー!!!

専用の熟成庫で22日間じっくり熟成を経てウネットへやって来ちゃったんですーー。

脂身なんて皆無な赤身ばっちりな外モモのこの噛み応えと短角牛自信の肉の旨味、そして熟成からくるこのミルクのような独特の味わい。

あぁ・・・肉って美味い

改めてそう思わせてくれるお肉でございます。
来店の際は一度ご連絡の上、お越し下さいましー。


さぁそれでは今週のパスタの発表でぃ!!

・ダイオウじゃない!!小ヤリイカと春菊のぺペロンチーノ

・濃厚とろとろ~!!4種のチーズの‘クアトロフォルマッジョ’クリームパスタ

・カリオストロ風!?でっかいミートボールごろごろのトマトソース

そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白いミートソース

の5種類で今週もヨロ肉ぅー。


さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO

で楽しみましょう!!

2014年1月7日火曜日

新年

明けましておめでとうございます!!

新年は1月6日から営業を開始してまっす。

写真は年末の忘年会にて・・・酔っ払いですんません笑

今年もモツとワインで午の如く突っ走ってくんでヨロ肉ヒヒーン♪


さぁそれでは新年一発目のランチメニューの発表でぃ!!

・正月の疲れた胃を浄化!!七草と桜海老のぺペロンチーノ

・肉食向けへヴィー級!!ポークとポテト、マスタードのPPMクリームパスタ

・シンプルに!!アサリたっぷりあっさりボンゴレロッソ

そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー!!

の5種類で駆け回りますヒヒーン♪


それでは2014年も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO

で楽しみましょう!!