2017年7月24日月曜日

オススメのパスタは「ラサ」

みなさんコンニチハ!!

大相撲名古屋場所も千秋楽。
平成の大横綱が二場所連続39回目の幕内最高優勝を決めていました。
今場所も若い力士が土俵を盛り上げてくれました。


先週は梅雨明けもして、暦の上でも大暑!
暑い時季が続きますが、しっかり栄養とっていきませう!!
アツーイ男たちが皆さんへ美味しい料理をお届けしますよ。

というわけで今週も、いいお肉&モツたちが入ってますよ〜〜♫

オススメの肉スペシャル
分厚〜い!豚ヒレ肉のサルティンボッカ


日本短角種!!40日間吊るし熟成!
短角牛肩ロースのビステッカ


極上!!牛ハラミのロースト!!!


激ウマな豚ちゃん!次元の違いをその舌で。
チンタセネーゼ豚100%  骨付きロースのビステッカ


オススメのモツスペシャル
豚ハツとカシラ 2種のスピエディーニ


オススメのパスタは…

キヨさんの自家製パスタ
真鯛のアクアパッツァ 自家製ラサ


リゾット?と思いきや、実はパスタ。
ラサとはエミリア・ロマーニャ州の郷土料理で、
今回はジャガイモのピュレを混ぜて、
もっちりとした生地を作り、チーズ削りで削って作ったパスタ。

ラサに合わせるソースは白ワインと水で魚介を煮る、イタリア版「水炊き」です。

ドライトマト、オリーブ、にんにく、ケーパーのうまみを魚に吸わせるように
貝のエキスを回しかけながら、ゆっくり魚を火入れを
してふっくらと炊き上げた魚と旨みのソース!


真鯛のうま味にドライトマトの酸味とうまみ、ラサの甘みが加り、
魚介のエキスをたっぷり吸った、リゾットみたいな、鯛茶漬けみたいな?
心が温まる一皿の完成!

などなどをご用意しております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

カチョエペペ = チーズ&コショウ!
・ガーリックチキンと空豆のカチョエペペ


魚介の旨み〜。
・ペスカトーレ・ロッソ  〜ソレント風〜


刺激的な旨辛!!
新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

そしてそして、ランプレドットバーガーもよろしくお願いします!!


さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみマショーン.L!!

2017年7月20日木曜日

オススメのモツスペシャルはやきとん!?

みなさんコンニチハ!!

海の日が絡んだ三連休、如何お過ごしでしたでしょうか?

ウネットさんは姉妹店ソングラムさんと合同で、
恒例のバーベキュー大会を開催しました。
懇談と慰労という大義名分のもと、
たんまり呑み喰いしちゃいました(^-^)


リフレッシュした茅場町UNETTOさんも絶好調!
アツーイ男たちが皆さんへ美味しい料理をお届けしますよ。

というわけで今週も、いいお肉&モツたちが入ってますよ〜〜♫

オススメの肉スペシャル
分厚〜い!豚ヒレ肉のサルティンボッカ


極上!!牛ハラミのロースト!!!


激ウマな豚ちゃん!次元の違いをその舌で。
チンタセネーゼ豚100%  骨付きロースのビステッカ


オススメのモツスペシャル
豚ハツとカシラ 2種のスピエディーニ



イタリアにはスピエディーニという串焼き料理があります。
材料は特にこだわりませんが、お肉やお魚、野菜など、
好きなものを串に刺します。味付けなども特になく、
塩をふって焼くだけというシンプルなお料理。ハーブを使ったりして、
素材の旨味と風味を上手に引き出します。

今回は、豚を使った、モツ屋のスピエディーニをご紹介します。


ハツとカシラは、40gダイスカットにし、カシラは串にお肉、葱、

お肉の順に刺す。ハツはお肉、お肉、お肉の順に刺す。

強めに塩、こしょうをして串刺しにしたお肉を、炭火でよく焼く。
両面がよく焼けて、軽く網目の焦げ目がついたら、レモンをかけて完成!

などなどをご用意しております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

・黒酢って健康志向ですよね♡
牛バラと蓮根、トマトの黒酢パスタ


・ワサビマヨビーーーム!!!
燻製サーモンとアボカドのペペロンチーノ


刺激的な旨辛!!
新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

そしてそして、ランプレドットバーガーもよろしくお願いします!!


さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみマショーン.L!!

2017年7月11日火曜日

コンナの初めて!!分厚ーーい サルティンボッカ!!

みなさんコンニチハ!!

大相撲名古屋場所も初日。暑い名古屋で、熱い15日間が始まりました。
早々に上位陣に連続して土が着くという荒れた初日になりました。
何はともあれ、最後まで盛り上がってほしいです。

茅場町UNETTOさんも厨房内の温度が、灼熱状態!
アツーイ男たちが皆さんへ美味しい料理をお届けしますよ。

というわけで今週も、いいお肉&モツたちが入ってますよ〜〜♫

オススメの肉スペシャル
分厚〜い!豚ヒレ肉のサルティンボッカ


日本短角種!!40日間吊るし熟成!
短角牛肩ロースのビステッカ


極上!!牛ハラミのロースト!!!


激ウマな豚ちゃん!次元の違いをその舌で。
チンタセネーゼ豚100%  骨付きロースのビステッカ


などなどをご用意しております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

・チョリース!旬のもろこしっス!
チョリソーとモッツァレラチーズのトマトソース
   〜トウモロコシのせ〜


・7/10は納豆の日!!
シラスのネバネバばくだんパスタ
(納豆、オクラ、めかぶ、たくあん)  〜大葉風味〜


刺激的な旨辛!!
新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

そしてそして、ランプレドットバーガーもよろしくお願いします!!


さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみマショーン.L!!

2017年7月4日火曜日

2017年の後半戦がスタートです!

みなさんコンニチハ!!

2017年も、あっという間に半分が過ぎ、もう7月です。

東京は一昨日に都議選があって、自民の歴史的な敗戦でしたね。

東京にどんな変化があるのか?明るい話題が多くなるとイイですね。

とうことで本日もワインをガブガブ呑んでいきましょう。
もちろん今週もイイお肉&モツたちが入ってますよ〜〜♫

日本短角種!!40日間吊るし熟成!
短角牛肩ロースのビステッカ


激ウマな豚ちゃん!次元の違いをその舌で。
チンタセネーゼ豚100%  骨付きロースのビステッカ


オススメのモツスペシャル
国産牛ハツ 赤玉ねぎのアグロドルチェ


脇を固める前菜たちは…

・自家製コンビーフとゴールドラッシュのポテサラ


・蛸のアッフォガートのブルスケッタ


・カボチャのマリネ


などなどをご用意しております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

肝が肝!&柚子香るぅ〜♡
スルメイカとズッキーニの塩辛ペペロンチーノ


・ブタミンパワー!!
豚バラと万願寺とうがらしの辛いトマトソース


刺激的な旨辛!!
新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

そしてそして、ランプレドットバーガーもよろしくお願いします!!


さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみマショーン.L!!

2017年6月26日月曜日

新作ドルチェはブラッドオレンジのムースっす!!

みなさんコンニチハ!!

6月も下旬、とっくに梅雨入りしていますが、

東京は雨がほとんど降っていませんね。
今年も空梅雨みたいなので、水不足が心配になります。
水不足になったら…ワインを水のように呑んじゃうのかなぁ〜?


とうことで本日もワインをバンバン開けていきます。
もちろん今週もイイお肉&モツたちが入ってますよ〜〜♫

オススメの一皿
黒毛和牛のレバーステーキ  ヴェネチア風


残りわずか!日本短角種30日間ドライエイジング!
熟成短角牛のシンタマの炭火焼きビステッカ


激ウマな豚ちゃん!次元の違いをその舌で。
チンタセネーゼ豚100%  骨付きロースのビステッカ


オススメのモツスペシャル
国産牛ハツ 赤玉ねぎのアグロドルチェ


そして食後のドルチェは…
爽やか!キヨさんの新作ドルチェ!!
ブラッドオレンジのムース  〜赤ワインコンポート添え〜


などなどをご用意しております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

このやろう!タコやろう!!
・タコラグーとモロヘイヤ,フレッシュトマトのペペロンチーノ


このやろう!チキンやろう!!
・チキンとパクチーのレモンクリーム


刺激的な旨辛!!
新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

そしてそして、新登場!ランプレドットバーガーもよろしくお願いします!!


さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみマショーン.L!!

2017年6月21日水曜日

VIVA!Tasca d'Almerita!!

Ciao a tutti! みなさんコンニチハ!!

シチリアワイナリーの御三家 Tasca d'Almerita社!
しっかりと見て、しっかりと呑んできました。

エトナ山の段々畑


レガレアーリの広大な畑


モツィアの海抜ほぼゼロメートルの畑


また改めてご報告しますが、素晴らしい出逢いの連続でした。

ということでシチリア島の風とともに東京に帰ってきました。
Tasca d'Almeritaのワインをバンバン開けていきます。
もちろん今週もイイお肉&モツたちが入ってますよ〜〜♫

オススメの一皿
黒毛和牛のレバーステーキ  ヴェネチア風


北海道産日本短角種!!30日間ドライエイジング!
熟成短角牛シンタマのビステッカ


極上!!牛ハラミのロースト!!!


激ウマな豚ちゃん!次元の違いをその舌で。
チンタセネーゼ豚100%  骨付きロースのビステッカ


オススメのモツスペシャル
国産牛ハツ 赤玉ねぎのアグロドルチェ


などなどをご用意しております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!
今回は双方和テイスト!?


・ツナとスナップエンドウの赤しそペペロンチーノ


・カボチャと鶏そぼろの和風パスタ


刺激的な旨辛!!
新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

そしてそして、新登場!ランプレドットバーガーもよろしくお願いします!!


さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみマショーン.L!!