2016年10月25日火曜日

ローマ風ニョッキって知ってます??

大家好!みなさんコンニチハ!!
プロ野球は日本シリーズが開幕!!
赤ヘル軍団がホームで幸先のよいスタートとなりました。
移動日を挟んでどんな展開が待っているのか?楽しみです!!

UNETTOさんも年末に向けてどんな展開が待っているのか?楽しみ!!
もちろん全力投球でイキマッショッイ!!
そんなわけで、今週もイイお肉&モツたちが入ってますよ〜!!

オススメの肉スペシャル
ラムラックのグリル  ~ローズマリー・バターソース〜



日本短角種!!60日間のドライエイジングビーフ!
短角牛モモ肉のビステッカ


極上!!牛ハラミのロースト!!!


激ウマな豚ちゃん!次元の違いをその舌で。
チンタセネーゼ豚100%  骨付きロースのビステッカ


赤味が旨い!!ランプ肉!!
アンガス牛ランプ肉のビステッカ


オススメのモツスペシャル
牛テールのペポーゾ




胡椒を意味する"PEPE"が語源で胡椒と赤ワインで煮込んだトスカーナ地方の伝統料理。


そしてウネットのシェフ、シュンヤがお送りします俺のパスタ!
ローマ風ニョッキのオーブン焼き


気温が下がってくると食べたくなるのがオーブン料理。
というワケで、今月はローマ風のニョッキを。

通常のニョッキは、ジャガイモやカボチャなどと軟質小麦で作るのが多いのですが、
ローマ風はセモリナ粉を使います。
牛乳にセモリナ粉を加え、グルグルグルとかき混ぜて塊になってきたらよく練ります。

練りあがった生地を鉄板などの冷たい台に載せ、冷めてきましたら、丸い型で抜いていきます。
丸く抜いたニョッキとナスの輪切りを交互に並べたら、上からパルメザンチーズをたっぷりかけて
オーブンへ入れて、焼きあがったら完成!

普通のニョッキより軽い感じでサクサクいけちゃいます。


などなどをご用意しております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

秋じゃけぇの〜!
・秋鮭とキノコの和風ペペロンチーノ


Let's パリピ!!!
・カボチャとクルトンのクリームソース


刺激的な旨辛!!
新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみまショーンK!!

2016年10月17日月曜日

今回は肉SPがラムだっちゃ♡

大家好!みなさんコンニチハ!!
プロ野球のクライマックスシリーズはリーグ優勝の2チームが日本シリーズ進出を決めました!
今週末からのマツダスタジアムでのゲームは熱戦になってくれそうですね〜!
赤ヘル軍団の勢いはどこまで続くのか期待してます!

10月も後半戦、UNETTOさんではオススメの黒板メニューが好評を博していますよーー!
そんなわけで、今週もイイお肉&モツたちが入ってますよ〜!!

オススメの肉スペシャル
ラムラックのグリル  ~ローズマリー・バターソース〜


1皿で骨4本分の背肉のグリルを盛り込んだ豪快な一品。
肉を骨4本分の塊に切り出して炭火で脂身側を15分間、
両方の断面を約5分間ずつ直火で全面に焦げ目をつけて肉汁を閉じ込め、
最後は肉を炭火から遠ざけ間接焼きで火を通してお肉を柔らかくした「ラムラック」!!!


そんなラムラックは熱々のお皿にバターとニンニクを入れて、
バターが溶けて泡がシュワシュワ出てきたら、
ローズマリーを入れて香りがたったら、ドーン!とのせて完成!!


焼きたての香ばしい表面とジューシーに焼き上がった肉の味わいに感動。
肉の下には付け合わせのじゃがいもがたっぷり、ローズマリーバターと絡めればジャガバターも完成。

シンプルでありながら素材の持つ力、ボリューム、バランスを図った「ラムラックグリル」
赤ワインと一緒に食せばシ・ア・ワ・セ!間違いナシだっちゃ♡

日本短角種!!40日間吊るし熟成!
短角牛肩ロースのビステッカ


極上!!牛ハラミのロースト!!!


激ウマな豚ちゃん!次元の違いをその舌で。
チンタセネーゼ豚100%  骨付きロースのビステッカ


赤味が旨い!!ランプ肉!!
北海道産国産牛ランプ肉のビステッカ


オススメのモツスペシャル
牛テールのペポーゾ




胡椒を意味する"PEPE"が語源で胡椒と赤ワインで煮込んだ
トスカーナ地方の伝統料理。

などなどをご用意しております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

アホちゃいまんねん!アーリオでんねん!!
・ガーリックチキンとレンコンのトマトソース


癒しのグリーン!?
・ホタテのヒモと小松菜のバターペペロンチーノ


刺激的な旨辛!!
新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみまショーンK!!

2016年10月12日水曜日

オススメのモツスペシャルは牛テーーーール!!!

みなさんコンニチハ!!
3連休明け、すっかり肌寒い今日この頃、いかがお過ごしでしょうか?
今週はプロ野球クライマックスシリーズのファイナルステージが始まります!
赤ヘル軍団の勢いはどこまで続くのか期待してます!

10月のUNETTOさんも2016年のクライマックスに向けて、勢いつけて営業していきま〜す!!
そんなわけで、今週もイイお肉&モツたちが入ってますよ〜!!

日本短角種!!40日間吊るし熟成!
短角牛肩ロースのビステッカ


極上!!牛ハラミのロースト!!!


激ウマな豚ちゃん!次元の違いをその舌で。
チンタセネーゼ豚100%  骨付きロースのビステッカ


赤味が旨い!!ランプ肉!!
国産牛交雑種ランプ肉のビステッカ


オススメのモツスペシャル!!
牛テールのペポーゾ



ペポーゾ(Peposo)とは?

胡椒を意味する"PEPE"が語源で胡椒と赤ワインで煮込んだトスカーナ地方の伝統料理。
本来、ペポーゾは牛肉のすね肉やアキレスなどを使いますが
今回は煮込むほどに旨い牛テールを使ってます!
香草で漬け込んだ牛テールと黒胡椒を粒のまま赤ワインで3時間。
トマトや香味野菜なども入らず牛テール、胡椒、ワインの風味が
ガッツリと効いた「男子料理」と言った感じ。
付け合わせには焼き白ポレンタ。塩気の少ない白ポレンタと
濃厚な味付けのテールが最高で、パクパクいけちゃう。
スパイシーで美味な高級モツSP「テール煮込み」、是非ともこの機会に。

などなどをご用意しております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

ちゃう、ちゃう、チャウダーやがな〜!!!
・ムール貝のチャウダークリーム


ハーブも香るがな〜♡
・メカジキのプッタネスカビアンカ


刺激的な旨辛!!
新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみまショーンK!!

2016年10月4日火曜日

オススメのモツ煮込みは『緑』モツ!!?

みなさんコンニチハ!!
早いもので神無月!!!2016年も残り四半期のクライマックスです。
今週末にはプロ野球のクライマックスシリーズも始まるし、
ミッドウイークにはW杯の予選も行われる予定です。
…負けられない闘いがある…
9/6には大一番、我らがイタリア代表と無敵艦隊の一戦があります!
コレは徹夜間違いなしの好カードです!!
FORZA、アズッッッッーーーリ!!

そんなワクワクな今週、もちろん仕事もしっかりとやってますよ!!!
そんなわけで、今週もイイお肉&モツたちが入ってますよ〜!!

終了間近!!オススメの肉スペシャル!!!
東京シャモ 半羽コンフィの鶏モツ入りカスレ


ローストもできます!!



日本短角種!!40日間吊るし熟成!
短角牛肩ロースのビステッカ


極上!!牛ハラミのロースト!!!


激ウマな豚ちゃん!次元の違いをその舌で。
チンタセネーゼ豚100%  骨付きロースのビステッカ


赤味が旨い!!ランプ肉!!
国産牛交雑種ランプ肉のビステッカ


期間限定!?の牛ハツ料理!!
牛ハツとヒヨコ豆のジェノベーゼ煮込み


コリッとした食感の牛ハツを香味野菜、白ワインと一緒にコツコツと三時間煮込んで下処理。
下処理が終わりましたら、スライスして、ソフリットとヒヨコ豆、
ブイヨンと一緒に更に煮込み、全体に旨みを含ませます。
仕上げにオリジナルのバジルソースを加えて、少し煮込んで、
仕上げのラグザーノチーズをたっぷりふりかければ、
鮮やかなグリーンが目をひくジェノベーゼ煮込みの完成!

ハツのコリッとした食感にジェノベーゼの爽やかな味、
チーズのコクが絶妙にマッチ!否が応でも白ワインが欲しくなるそんな一皿。

などなどをご用意しております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

旨さごぼう抜き!!!
・鶏ひき肉とゴボウのトマトソース


プチプチ食感にキュンキュン♡
・豚バラ肉と明太子のペペロンチーノ


刺激的な旨辛!!中毒者続出!?
『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみまショーンK!!


今週末より、茅場町UNETTOホールのエースことコッシーがバカンツァ先のイタリアから帰ってきます。
イタリアでの経験を生かし、より良いサービスを提供してくれることと確信しています。


それに伴い、助っ人で来てくれていた卒業生のダーヤマさんの出番が今週木曜までとなっています。
是非とも御来店下さ〜い、お席まだありますよーーー!