2010年4月30日金曜日

GW・・・ 


世間はGWモードに突入!!
我々ウネットも暦どーりお休みさせて頂きます。。。
皆さんはご旅行などの計画はいかがでしょう!
私はこのまとまったお休みに何をしようかソワソワします。
ま~経済的理由でどこも行けずでしょうが・・・トホホ
美味しいものの一つや二つ食べたいとこですね~


来週のランチのご案内
5月3日(月)~5月5日(水)=お休みです
5月6日(木)=ボンゴレロッソor自家製ベーコンのカルボナーラ
5月7日(金)=小エビと野菜のトマトクリーム

連休明けのため、仕入れの都合上変更するかもしれませんが
よろしくお願いしますー。


いま最も旬でおいしーもの。
「筍」君

GWにどこも行かない方。よかったらお家で筍でも炊いてみては。
ということで、簡単レクチャー。
泥つき。構わず水でテキトーに洗います。

先っぽを斜めに、さらに縦に切り込みを入れます。お尻のイボイボのところも切って。

ヌカでお水から。ない場合お米のとぎ汁など。大きめのお鍋で。

沸いたら弱火でコトコト、落し蓋はマストです。30分くらいでしょか。
竹串かなんかが、スーと刺さるくらい。

そのまま冷ましておいて、皮を剥けばご覧のとおり。カワイー
後は炊き込みご飯だったり、焼いて醤油と鰹節だけでもちょー旨い。
ウチはイタリアンですが・・・

とにかく香りがたまらなく良いです。
スーパーでも水煮のものも出回ってますが、ちょっとの手間で格段の差がありあり!!
お試しアレ。

そして手っ取り早く召し上がりたい方は→
当店でメニューのあちこちで使用してますーー。
お店まで。。。。

2010年4月24日土曜日

4月26日~30日のランチのご案内


はやいもので、4月も最終週。1年の3分の1がもう終わっちゃいます。
最近では夜の営業はご予約を頂かないとお席の確保が難しい状況が続き、
なんとも嬉しい限りです。初心忘れるべからずで取り組みたい次第ッス。

4月26日(月)=アサリとスナップエンドウのトマトソース
4月27日(火)=アマトリチャーナ
4月28日(水)=カタクチイワシのペペロンチーノ
4月29日(木)=祝日のためお休みです
4月30日(金)=魚介のトマトソース

です。よろしくお願いします。。。


今日は土曜日ということで、鎌倉の野菜市場で早めの買出し。
土日は人手が多く、早めに行かないと昼には売り切れ状態。
その分朝一は市場の人も気合で、かなりの種類と量が売っています。

テンションがあがり、
見てください。愛車のディオ君に乗り切れないほどの買い込み。
今日はこれもって電車はキビシーな~


今日買った野菜さん達の一部をご紹介!
「新玉ねぎ」泥つき・・・。なんともいえない甘さがたまりません。ピューレにしてソースなどにしても
美味しいですが、メニューの“焼き野菜のバーニャカウダ”いき決定!

「新大根」 味がとにかく濃~いので、これも“バーニャ”いき!

「あやめカブ」 必ず買う一品。冬の鎌倉野菜の代表的なものです。
今年は寒さのためまだまだイケるらしー
これも“バーニャ”か。。。

そしてこちらも葉物の鎌倉野菜代表格ですね~。
そろそろ終わるらしい(?)ですが、あったらいつも購入します。
うってる農家さんによって一ポーションの大きさというか、量が微妙に違い、
もちろん、でかくてボリューミーが必須です。「からし菜」さん。

最近、一般青物市場は高騰中。な中、立派でリーズナブルな「エンダイブ」さん。
これはもう“インサラータ”(サラダ)でしょう。

イタリア野菜も豊富です。「フィノッキオ」 旬は冬なので、小さく元気なさげですが、
“バーニャ”に入れたくって。。。

菜の花ではないです。「チーマディラーパ」 立派なイタリア野菜です。
とはいっても菜の花みたいな感じで使います。パスタなんかに入れると最適!!

「プンタレッラ」の葉っぱ。 チコリの仲間ですね~。サラダに。。。 
    


「黒キャベツ」 結球しない葉キャベツでチリメン状の縮れがあり、煮込んで使用。
うちのメニューの“クロストーネ キャベツ”に使用します。
ブイヨンで煮込んで、クタクタっとさせてパンにのせてEXオリーブオイルをかけるだけですが
シンプルで旨い!!

番外編 我が家の家庭菜園から「イタリアンパセリとルッコラ」。。。
持ってけと・・・


なんだか野菜好きのブログみたいになってしまいました。。。

やっぱり“肉”が好き!!!


2010年4月17日土曜日

4月19日からのランチパスタのご案内


冬に逆戻り的な日々、来週はどうなるでしょう。
もう寒いのは勘弁です!

来週の“本日”のパスタです
4月19日月曜日=パプリカとズッキーニのトマトソース
4月20日火曜日=春野菜のボンゴレロッソ
4月21日水曜日=イイダコと水菜・ボッタルガのペペロンチーノ、
4月22日木曜日=生ハムとリコッタチーズのパスタ
4月23日金曜日=魚介のトマトソース、プッタネスカ

よろしくお願いします。


たまには料理のネタも。。。

2010年4月11日日曜日

お花見終了。

IN阪本公園

DECO君の周りに平和の象徴が。さすが。。。


散桜。桜の雨が。左端にかわいい置物YJ。

今年はロイヤルカスタマーの藤井君を招待。
来年のRCはいずこに。。。

明日からまた頑張りましょう!!!?


2010年4月10日土曜日

DECO君のお買い物

購入したばかりのスタッフDECO君の愛車。
仕事中にも関わらず一日20回くらい見ています。
三宿からこれにまたがりご通勤。「東京の風、気持ちが良い~」とのこと。。。
かわってます

さて来週の本日のランチのご案内
4月11日(月)=アサリと菜の花のトマトソース
4月12日(火)=アスパラとパプリカ、茄子のプッタネスカ
4月13日(水)=桜海老とルッコラのトマトクリーム
4月14日(木)=春野菜と魚介のペペロンチーノ
4月15日(金)=蛸とブロッコリーのアンチョビ風味トマトソース
です。よろしくお願いします。。。


明日、ウネットスタッフによるお花見大会。
雨ってうわさもありますが、、、
完全に来週中には桜も散りきってしまいそう。この日曜日は逃せないのにな~

皆さんはお花見されました???


2010年4月2日金曜日

桜も満開です。 それと来週のランチのご案内。

こんにちは! 朝は嵐のような天候もお昼すぎには落ち着いて
日曜日に地元で予定してる“お花見”の桜を心配して、お店の裏の桜通りの
桜を確認。 大丈夫、散ってません。。。

写真じゃわかりづらいけど、真ん中の桜が青っぽい・・・

新芽の葉の青さかなんか近くで見ても青っぽい・・・

店長、丹さんに見せたら「え、そーぉ」ってくだらない事に付き合わせんなミタイナ
感じだし。。。 風情ってもんがないのかね~~。

さてさて来週のパスタランチのご案内もいたします。
4月5日月曜日=アサリと菜の花のトマトソース
6日火曜日=生ハムとリコッタチーズのトマトソース
7日水曜日=白魚とアスパラガスのペペロンチーノ
8日木曜日=春野菜のカルボナーラ
9日金曜日=新玉ねぎのアマトリチャーナ

ですので、よろしくお願いします。


本日の金曜日はお席にまだ若干の空きがございますーー。
当日、これからでもイケちゃいそうです!

最近は雑誌掲載等もあり、連日予約をいただかないとお席の確保が難しい
状況が続いております。ありがとうございます。
折角お越しのお客様でご案内ができない事態もあり、大変申し訳なく思う次第でございます。

できましたら、当日・これからでも構いませんので、
お電話にてご予約をしていただく事をお勧めいたします。(なにせ狭い店ナもんで)

いつも御贔屓にしていただいてるお客様も、これから御贔屓にしてくださるお客様も
スタッフ一同、最高の料理とワイン、あふれる笑顔でご対応したくお待ちしております!!


2010年4月1日木曜日

4月1日発売の!!

本日発売のあの「週刊文春」に掲載されました!!
大人の男の週刊誌として代名詞的で伝統ある紙面に取り上げられ
大変うれし~です。お料理の一部が所狭しと載ってます!



そしてこれも本日。セレブな女性のグルメ誌「エル・ア・ターブル」にも
掲載されております!!
こちらでは私が伝授する、“お家で手軽に出来るちょっとしたオツマミ料理”
というテーマでレシピとともに載ってます~。
なので、お店で出してる料理ではないのが残念ですが。。。(一部は出してます)

どれも本当においしーーので買って読んで作ってもらえたらな~と思います!
フィレンツェ在住歴があるウチの店長とあーでもない、こーでもない。いやいやそんなことフィレンツェじゃーしないよ~などと、練りに練って作ったメニューです!

お店でもリクエストがあれば、食材と時間と心に余裕があれば対応したいのでどーぞよろしくです!