2016年6月27日月曜日

オススメのモツグラタン!!!

みなさんコンニチハ!!
UEFA EURO 2016 FRANCEも決勝トーナメントに突入!!!
ここからは一発勝負です!!!
我らがイタリア代表は最も厳しい山に入ってしまいましたが、
ヤってくれると信じています!!!ガンバレ!アズーリ!!

EUROの結果が気になりますが、
UNETTOさんもしっかり営業しています!!
そんなわけで、今週もイイお肉&モツたちが入ってますよ〜〜♫

オススメの肉スペシャル
サドルバック(チンタセネーゼ豚) 
骨付きスペアリブの炭火焼き


日本短角種!!40日間吊るし熟成!
短角牛肩ロースのビステッカ


激ウマな豚ちゃん!次元の違いをその舌で。
チンタセネーゼ豚100%  骨付きロースのビステッカ


赤味が旨い!!ランプ肉!!
国産牛ホルスタイン種ランプ肉のビステッカ


オススメのモツスペシャル
仔羊モモ肉と牛ハツのタルタル


ジトジトしているこの季節ピッタリのつめたーい2種類のお肉を使った「タルタル」。

そしてウネットのエース、SHUNYAがおくる俺のグラタン!
モツと燻製チーズを詰めたカネロニグラタン


今月はナポリの謝肉祭(カーニヴァル)の時に食べたラザニアを
思い出しながら作る謝肉祭風のカネロニ・グラタンを。
ギアラ、トリッパ、小腸、ガツ、牛スジ、シメジを入れてじっくり煮込んだホワイトソースと
スカモルツァチーズをパスタシートに載せて巻いて、カネロニの状態に。

これの上からチーズをたっぷりかけてオーブンでじっくり焼き上げます。
ナイフを入れれば中から熱々のホワイトソースがトロ~リ。
一口食べれば、モツの旨みが溶け出した濃厚なホワイトソースと
チーズの旨みが大爆発!お口の中はカーニヴァル!&フェスティバル!


などなどをご用意しております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

ピリ辛ソーセージ!!ピリリ!
・チョリソーと揚げナスのトマトソース


バジル香るぅ〜〜♡
・小柱と空芯菜のジェノベーゼ


刺激的な旨辛!!
新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!
尚、雨の日はランチパスタを100円OFFを実施中です!

さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみまショーンK!!

2016年6月21日火曜日

オススメはタルタル!!!

みなさんコンニチハ!!
UEFA EURO 2016 FRANCE グループリーグは終盤戦!!
ポルトガルがもう一つですが、その他はほぼ順調に勝ち上がりそうです。
我らがイタリア代表も危なげなくグループリーグを突破しました!
ガンバレ!アズーリ!!

引き続き、UNETTOさんもEUROとともに盛り上がってイキマッショイ!!!
そんなわけで、今週もイイお肉&モツたちが入ってますよ〜〜♫

オススメの肉スペシャル
サドルバック(チンタセネーゼ豚) 骨付きスペアリブの炭火焼き


岩手県産の激ウマ黒毛!
門崎丑腕肉の炭火焼きビステッカ


激ウマな豚ちゃん!次元の違いをその舌で。
チンタセネーゼ豚100%  サドルバック  骨付きロースのビステッカ


オススメのモツスペシャル
仔羊モモ肉と牛ハツのタルタル


ジトジトしているこの季節ピッタリのつめたーい2種類のお肉を使った「タルタル」。

まずは、子羊モモ肉にと牛ハツに塩をまぶして旨みを引き出します。
その後、子羊モモ肉は超低温の湯煎でじっくり加熱。牛ハツは油の中で低温加熱。
じっくり加熱することで肉の中の水分を減らしつつ、旨みを逃すことなく凝縮させて、
肉の奥深くまで旨みを閉じ込めちゃう。

こうして調理したお肉をキュッキュッと歯ごたえが残る程度の5mm角にカット。
アクセントにドライトマト、フェダーチーズと合わせて、
味付けはタイムを効かせたホワイトバルサミコ・ドレッシング。

一口食べれば、肉の旨みとハーブの爽やかな香りが口いっぱいに!
こいつをキンキンに冷えた柑橘系の白ワインで流し込めば、
梅雨のジメジメした気分なんか吹き飛んで、一足お先に夏気分。

などなどをご用意しております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

レモン爽やか!!
・チキンとパクチー、フレッシュトマトのペペロンチーノ


ローズマリー香るぅ〜〜♡
・エビラグーとズッキーニのクリームソース


刺激的な旨辛!!
新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!
尚、雨の日はランチパスタを100円OFFを実施中です!

さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみまショーンK!!

2016年6月13日月曜日

UEFA EURO 2016 FRANCE 開幕!!!

みなさんコンニチハ!!
UEFA EURO 2016 FRANCEもいよいよ開幕!!!
地元フランスが地の利を生かして地元に華を飾るか?
本命のドイツがワールドカップに引き続きの栄光を得るか?
無敵艦隊スペインが3連覇を成し遂げるか?
はたまたベルギーの黄金世代が初のビッグタイトルを勝ち取るか?
いずれにしても楽しみです!

私はもちろんアズーリことイタリア代表を応援していますが、
予想はドイツです。

UNETTOさんもEUROとともに盛り上がってイキマッショイ!!!
そんなわけで、今週もイイお肉&モツたちが入ってますよ〜〜♫

オススメの肉スペシャル
サドルバック(チンタセネーゼ豚) 骨付きスペアリブの炭火焼き


岩手県産の激ウマ黒毛!
門崎丑腕肉の炭火焼きビステッカ


激ウマな豚ちゃん!次元の違いをその舌で。
チンタセネーゼ豚100%  骨付きロースのビステッカ


赤味が旨い!!ランプ肉!!
国産牛交雑種ランプ肉のビステッカ


そして脇を固める前菜たちは…

ドライトマトとハーブ、根セロリのポテサラ


セサミマグロと湯葉のカルパッチョ


豚トロソテーと赤タマネギのジェノベーゼソース


などなどをご用意しております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

なんくるないさ〜!?
・ゴーヤチャンプル風パスタ


ハーブ香るぅ〜♡
・魚介だんごとヤングコーンのクリームソース


刺激的な旨辛!!
新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!
尚、雨の日はランチパスタを100円OFFを実施中です!

さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみまショーンK!!

2016年6月7日火曜日

雨の日ウネット実施中で~す。

みなさんコンニチハ!!
先週末、関東は梅雨入りしました!平年より3日早い梅雨入りですね。

しばらくは雨が多くなってランチタイムに外に出るのも
億劫になるかもしれませんが、そんな方々に朗報です!

梅雨明けまでの期間、雨が降っている日にご来店いただければ、
ランチパスタを100円OFFしちゃいます!!!
雨の日のランチは茅場町UNETTOを思い出してねーー!

もちろんランチだけじゃなく、ディナーにも来てくださいね〜〜!
そんなわけで、今週もイイお肉&モツたちが入ってますよ〜〜♫

オススメの肉スペシャル
サドルバック(チンタ・セネーゼ豚) 
骨付きスペアリブの炭火焼き


イタリアのトスカーナ州シエナ地方では幻の豚とも言われているチンタ・セネーゼ豚。
この豚を鹿児島で飼育しているふくどめ小牧場から届きました激旨スペアリブ!!

スペアリブにハチミツ、バルサミコ酢、醤油、ニンニクオイルで作ったタレを
丁寧に揉みこんで味を染み込ませて一晩マリネ。
マリネすることで味が肉の中にまでじっくり染み込むわけです。
このお肉を炭火で焼くと、タレと油が滴って炭にパワーを与えて、
香ばしい香りが店内全体に広がっちゃう。


炭火で焼くと、外はカリッカリッ。ハチミツとバルサミコの甘めのタレと肉の脂のジューシー!
脂身たっぷりでもご安心を。付け合わせには、新鮮な葉野菜をたっぷりと。
1本200gあるスペアリブで梅雨をぶっ飛ばせ!!!

日本短角種!!ドライエイジングビーフ!
熟成短角牛シンタマのビステッカ


激ウマな豚ちゃん!次元の違いをその舌で。
チンタセネーゼ100% サドルバック 骨付きロースのビステッカ


赤味が旨い!!ランプ肉!!
国産牛交雑種ランプ肉のビステッカ


などなどをご用意しております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

中・伊のコラボレーション!!
・熱烈!黒ゴマ坦々麺的パスタ


タコスミパスタ!!?
・タコラグーのイカスミパスタ


刺激的な旨辛!!
新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本初のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみまショーンK!!