暑いこの時期に！！

オィーッス！！

さぁ今週もイっちゃいますかぃ

今回ご紹介したいのはこちらの料理じゃ！！

ウネットの大人気モツ料理

「トリッペリアの分厚いモツテリーヌ」

の夏バージョンです↓↓↓



「鴨と鶏肉のテリーヌ　自家製コンソメゼリーと彩り野菜のサラダ仕立て」

こちらの料理は

まず鶏一羽をさばき、シート状に広げ

そこに鴨、鶏レバー、ハツを載せて

混ぜながら包み込み、丸太状にします

それを低温のオーブンでじぃーっくりと火を通すこと２時間

さらに冷蔵庫で寝かせること一日。。。

約二日作業の末出来上がったのがこちらでぃ！！

自家製のコンソメゼリーと彩り野菜で

なんともさっぱりなテリーヌの完成

きりっと冷えた白ワインなんかと一緒に食べたら

あんたっ

梅雨なんて忘れちゃうって！！

是非一度お試しを。

それでは毎週のお楽しみの

今週のパスタの発表でしっ

・夏野菜のアラビアータ

・海老とオクラ、ドライトマトのアンチョビクリーム

・豚バラとネギのぺペロンチーノ

～山椒風味～

そして定番の

・濃厚！赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もよろしく！！

それでは今週も

パスタランチと

モツ＆肉、そしてがぶ飲みワインの

Osteria UNETTO

で楽しみましょう！！