2015年5月20日水曜日

食肉の女王様がご降臨です!!

みなさんコンニチハ!!
UEFAチャンピオンズリーグもファイナリストが決まりました。
我らがイタリア王者JUVEが12シーズンぶりのFINAL進出です。
キエッリーニが噛みつかれないことを切に願っております!

噛みつくなら、UNETTOさんの美味しいお肉にしましょう!
今週も、いいお肉がありますよ〜♫

今月の肉スペ!!
"食鳥の女王"が降臨!!
岩手県 石黒農場     
ほろほろ鳥の半羽丸ごとロースト   カルダモンスパイス


ほろほろ鳥は、アフリカ原産のキジ科の鳥で寒さに弱く、ナイーブでとてもデリケート。
しかし、石黒農場のある岩手県花巻市は温泉で有名な場所で、鳥舎の床に温泉を引き  "床暖房"状態で飼育!


最適な環境で育った健康なほろほろ鳥を、丸ごと塩水に1日マリネしてからシンプルにローストに。


身はしっかり、噛み応えのあるローストした肉身は、鳥の旨みをしっかりと舌に伝えてくれます。

付け合わせのじゃがいもには、ほろほろ鳥の力強さに負けないくらいに、
トマトとスパイスを強めにきかせ、他の店とは一味違うどこか遠く異国の匂いをプラスした新感覚料理!
ガツンと豪快にイッチャッテ〜〜〜!


40日間吊るし熟成
短角牛肩ロースのビステッカ


幸福豚   骨付きロースのビステッカ


純粋サドルバック種チンタセネーゼを50%以上をかけあわせた豚ちゃん♫


そして脇を固める前菜たちは

新じゃがとシマチョウの"温"サラダ


炙りサーモンとパプリカのマリネ


茄子とフルーツトマトのテリーヌ


などなどをご用意して、お待ちしております~。
という訳で、御来店お待ちしております!!

ちなみに毎週月曜恒例、『尾崎マンデー』はまだ続いております!!


さぁそれでは今週のパスタの発表!!

カニ味噌、アンチョビ♪
・カニと青のり、水菜のペペロンチーノ


オレガノ、ケッパー♡
・タコとナスのトマトソース


刺激的な旨辛!!
新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく!!


そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア
Osteria UNETTO
で楽しみマショーン.L!!

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