暑さ寒さも・・・

　春分の日も過ぎ、暦の上では‘春’ですな！

あたい、あんたが来るのずっと待ってたわ

わた～しま～つ～わ　いつぅまでも　ま～つ～わ♪

・

・

・

　
　青々としてほろ苦い、でも生き生きと元気な春の野菜達、そんな春野菜を野菜を食べると自分まで元気になります。。。

　あっ野菜じゃなかった

「肉」だったぁ

　　「子羊と野菜のオーブン焼き

＆

子羊の自家製ソーセージの炭火焼き盛合せ」

￥１８８０

こちらは今月のオススメ肉料理で

子羊をこれでもかっ！！と堪能できる１品っす。

オーブン焼きのほうは子羊を

ウネットのスパイス魔術師こと大胡田シェフが

(最近ランニングをやり始め、自慢のお腹はへっこんだか)

クミンやコリアンダーなど

様々なスパイスで一晩マリネしぃの

そこからお野菜たちと一緒に４時間ほど煮込みぃの

チーズを載せてオーブンで焼きぃの！！

ソーセージのほうも、マリネした子羊を挽きぃの

腸詰めにしぃの

炭火で焼きぃの！！

あなたがこれを食べれば

今まで食べた子羊料理で断トツ１位に君臨します。

なぁ～んつって言い過ぎ？

でもホントうめ～んで！！

是非一度お試しあれ！！

そして毎週の皆さんのお楽しみ（であってほしい）

今週のパスタの発表です！！

・子羊のミートボールのトマトソース

夜出してる子羊がランチで食べられるなんてぇ～

・カキのオイル煮と菜の花、アンチョビのぺペロンチーノ

これは間違いないんじゃねーすか？

・アサリと絹さやのサフランレモンクリーム

食べてからのお楽しみ～

そして定番の

・濃厚！赤のラグー

・オリジナル！白のラグー

の５種類でやらせて～お願い！

それでは今週も

パスタランチと

モツ＆肉、がぶ飲みワインの

Ｏｓｔｅｒｉａ　ＵＮＥＴＴＯ

で、楽しみましょう！！

　

　

新たな人生のスタート

　

　かなぁし～こと～が～ある～とぉ♪

　ひらぁく～かわぁの～ひょぉし～♪

　そぉつぎょぉ～しゃし～んのあのひとは～♪

　かなぁしぃ～めを～してぇる～♪

　

　　出会いと別れの季節ですね

　　社会人になる方、職場異動になる方。

　　また、その人たちを出迎える方々。

　
　そんな方々をウネットも応援します。
　お店はちょっと小さいので大人数は入りませんが、　
　人数が２０人前後までの送別会や歓迎会を計画中の方は、
　「ガッツリ肉料理とがぶ飲みワイン」のウネットへ＾＾
　よろしくお願いいたしまっす！
　（詳細は一度お電話を。03-6206-2129　担当、佐藤まで）

はいっ！じゃぁ今週もいきますかぃ！！

で・で・でましたっ！！



肉屋さん超厳選の和牛レバーちゃんです＾＾

どうですかこの色と艶！

あぁ～助けてぇ

写真見てるだけでヨダレが

止まんない～！

このレバーを

こんな感じでソテーして

あぁ～ん、もう生で食べさせてぇ～お・ね・が・い・

出来上がりがこちら↓↓↓

「鮮度命！和牛レバーのソテー」（ヨダレ）

香草とバルサミコソースで

￥１２８０

ご想像通り文句なしの美味さです。

ホントはね、生かもしくは炙りにして半生で出したかったの。。。

でもね、肉屋超厳選で９９．９９９９９％大丈夫でも

０．００００００１％のそれが心配で。。。

でもホントうんめぇ～んすよ！

ほいっお次は

毎週の皆さんのお楽しみの（でほしい）

ランチの今週のパスタの発表です！！

・コンビーフとジャガイモのぺペロンチーノ

チーズとブラックペッパー風味

ん～全っ然想像できん！逆に楽しみ＾＾

・エビのラグーのトマトクリームソース

エビのラグーなんて初めてぇ！！

・春野菜と小柱のグリーンピースクリームソース

緑のクリームソース！春ですね＾＾

そして定番の

・濃厚！赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の、５種類でいかせてください！！お願いっ

そろそろ‘春’ということで

ワイン箱でプランターを作り

植えちゃいました＾＾

この蔓系植物達がウネットの外観を

よりアジが出た素晴らしいものに

変えてくれることでしょう！！

楽しみ。

それでは今週も

パスタランチと

肉＆モツ、そしてがぶ飲みワインの

Ｏｓｔｅｒｉａ　ＵＮＥＴＴＯ

で、楽しみましょう！！！

3.11より一年

　震災から一年が経ちますね。

　皆さまも様々な思いでいることと思います。

　皆さまと同じくウネットも東北の被災者の方々へ何か出来ないかと考え、

　ワインボトル一本あたり100円の義捐金を被災者の方へ送らせて頂いたり、

　福島の奥会津にある天然炭酸水「アクアイズ」や、

　岩手の牛肉を取り寄せお客さまに提供させて頂きました。
　

　これからもいろんなカタチで被災地の復興のお手伝いをしていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

　

　被災され亡くなった方々へ、心よりご冥福をお祈り致します。

　

それでは今週もいっちゃいますか～！！

イタリアはフィレンツェのソウルフードで

本場フィレンツェでは屋台でしか食べられない

ウネット名物料理「ランプレドット」

～牛の第４胃袋ギアラの煮込み～

￥１７８０

こちらの料理は

ウネットのイケメンシェフこと大胡田氏が

（タバコを止めて最近お腹が出てきた）笑

フィレンツェで初めて食べたときに

あまりの美味しさとカジュアルさに

感動をし

日本にも広めたいと思い、始めた一品でございます！

（なのでウネットをオープンさせるきっかけになった料理でもあります）

調理法はかなりの時間を有し

ギアラの滑りを取るため

小麦粉で入念に洗い

臭みを取るために2回程煮溢し

（本場はギアラの臭みをちょっと感じますが、

ウネットでは皆さんのお口に合うよう

出来るだけ臭みを出さないようにしています）

鶏がら＆野菜ブイヨンと

様々なお野菜で4時間ほど

トロトロになるまでじぃ～っくり煮込み

旨味汁を吸ってもらいます。

そのギアラを細かくカットしたりなんだかんだで

計、6時間で完成いたします。ん～大変ですなっ汗

そんなランプレドットの食べ方は

本場はロゼッタという薔薇の型で作ったバンズに挟み

モツバーガーのようにして食べますが、

日本ではそのロゼッタが手に入らないため

ウネットでは

イタリアパンにのせて食べるスタイルでやっております！

さらにお好みで

サルサヴェルデ（アンチョビ、バジルなどのペースト）や

サルサピッカンテ（唐辛子を漬け込んだオリーブオイル）を

かけて食べれば

そりゃもー

まいう～でっせ！！

間違いなくクセになる味です！！

まだ召し上がったことのない方は

是非一度お試しをっ！

さぁ毎週の皆さんのお楽しみ（でほしい）

今週のパスタの発表です！

　・春キャベツと小海老のぺペロンチーノ（香草風味）

春野菜の時期ですな＾＾

　・タコとジャガイモのトマトソース

相性良すぎでしょっ！！

　・生ハムとアボカドのレモンクリーム

我慢できないっコップワイン頂戴！

そして定番の

　・濃厚！赤のラグー

　・オリジナルの白のラグー

　　　　　　　　

の、５種類でやらせてください～！

それでは今週も

パスタランチ

モツ＆肉、がぶ飲みワインの

Ｏｓｔｅｒｉａ　ＵＮＥＴＴＯ

　で楽しみましょう！！

お店の植物達からも春の息吹を感じます。

最近新芽が出始めています＾＾

春はもうすぐそこですね

ヒェ　ヒェ　イ～ックション！！

って、しつこいってか～笑

桃の節句

明かりをつけましょぼんじりに～♪

お花をあげましょモツの花～♪

はいっ！世の肉食系お雛様？の皆さま。

こんにちは、こんばんはぁ＾＾

雛人形を飾り、白酒と寿司を食べ

お祝いするのも良いですが、、

「肉」

（自家製ごんぶとソーセージとベーコンのロースト）￥１９８０

食べてお祝いしてもいいんでないかい？

少しづつ、少しづつ暖かくなり季節はもうすぐ春ですな！

よっ！待ってましたぁ　パチパチパチパチ～（拍手）

ただ・・・非常につらい「花粉症」の時期です。

ワシも毎年花粉症っす。ジュルジュル～（鼻水）

そういうときは、ビタミン（特にＢ６）が良いようです。

＜ビタミンＢ６＞

免疫機能を正常に維持するのに必要不可欠！

不足するとアレルギーが出やすくなる

ｂｙ　ｗｉｋｉｐｅｄｉａ

そしてビタミンＢ６が多く含まれている食材は

・ニンニク　・レバー　・生ハム　マグロ　カツオ　などなど。。

っということで

レバーとドライトマトのマリネ　￥９８０

レバー食うしかないかっ！！無理やり過ぎ？

そして皆さんの毎週のお楽しみ（でほしい）の

今週のランチのパスタのご紹介でぃ！！

・ツナとアーティチョーク、ドライトマト

のぺペロンチーノ　　これ・・間違いないね

・カキと春菊のクリームソース　

カキとクリームの相性抜群！

・色々キノコのアラビアータ

辛い物好きの皆さまへ

そして定番のラグー２種

・濃厚！赤のラグー

・オリジナル！白のラグー

の、５種類で行かせてください！！

それでは今週も

パスタランチと

肉＆モツ、がぶ飲みワインの

Ｏｓｔｅｒｉａ　ＵＮＥＴＴＯ

をよろしくお願いいたします。

 

ヒェ　ヒェ．．．イ～ックシュン　
カトちゃん結婚おめでとう！

ウネットのオープンからのキッチンスタッフ、

黒ちゃんが旅立ちます。

黒ちゃん

今までありがとう！

そしてお疲れ様でした。

人間の肉食の歴史

原始の人間が動物の肉、内臓をどういう経緯で食べるようになったか、そしてそれによって人間がどういう風に変わって行ったか。

はたまた食べ物とは？調理とは？

身体にとって本当に良いものとは？

原始から現代への食文化の変化。

そういうことを勉強しながらご紹介して行きたいと思います！

まぁでも・・・

「肉ってなんでこんな美味いんだろ～！！」

写真は「ハラミのロースト」￥１８８０

かぶりつかせて～お願い＾＾

３６５日肉馬鹿！笑

そして現在、オススメ料理で出しているのがコレだぁ↓↓↓

こんな感じで煽ってぇ～からのぉ～（焦らすなって？笑）

ウネット初の手打ちパスタっす！！

「色々なモツのラグー　パッパルデッレ」

やっぱり手打ちは美味いよね

あの食感とツルツル喉越し

これをウネットさん風に鶏レバーやハチノス、豚モツを赤ワインとたっぷりの野菜で煮込んだソースに絡めてって

んも～たまらんっ！！助けてぇ～

このパスタを￥１４８０でご提供中っす！

そして毎週の皆さんのお楽しみ（だよね？）の

今週のパスタの発表でーし！

１、カジキマグロと茄子のトマトソース　

間違いないっしょ！

２、プロシュートコット（ボイルしたハム）と白菜のレモンクリーム

昼からワイン飲みたい！

３、和風！ポークジンジャー（生姜焼き）ぺペロンチーノ

ご飯じゃないよん、パスタだよん

そして、定番の

・濃厚！赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

この５種類でーし！

最近少しずつ暖かくなってきて春ももうすぐそこですね

季節の変わり目、体調崩しやすいので

体調管理はしっかりしたいとこですね。

今週もパスタランチ、夜の肉＆モツ、がぶ飲みワインの

Ｏｓｔｅｒｉａ　ＵＮＥＴＴＯ

で楽しみましょう！

よろしくお願いいたします。

肉物語...第２話 モツ太郎「みつけたー！！」

　モツ太郎とモツ子は肉食獣たちが獲物を捕らえ食べるのを観察し続け、ある一定の法則があるのに気づきました。

モツ太郎　「お母さん、僕ね分かっちゃった！」

モツ子　「何をだい？モツ太郎！」

モツ太郎　「ライオンさんたちはシカさんたちを食べるとき、身体から食べないで中身から食べてるんだよ！それでね、身体の部分は子供に食べさせてる！」

モツ子　「あら、そう言われてみればそうね！でもなぜかしらね？」

モツ太郎　「美味しいからじゃない？ねぇ、食べてみようよ。お父さん獲りに行こうよー」

モツ男　「よし、分かった！今日はぐっすり寝て明日夜明けとともに出発だ！」　初めまして。　

モツ太郎　「わーい、やったぁ！！」

モツ子　「この子ったらついこの前まで、あんなに動物が好きだったのに・・・」


翌朝、モツ男とモツ太郎は狩りの旅に出かけるのでした。

つづく。。。　　

　どーもー調子はいかがでしょう？

私は先週インフルエンザになり３日程休んでおりましたっ汗。

そして、この憎きインフルエンザが流行るこの時期

（ちょっと遅いですが）

な・なんと、モツを食べればウイルスが身体に入り込みにくくなるらしいのです！！

（どっかのテレビショッピングじゃないです笑）

<モツ・・・主にレバー＝ビタミンA>

ビタミンAは、ウィルスの侵入口である鼻や喉の粘膜を丈夫にする。by wikipedia

「さぁモツを食べよう！！」

写真は
「ハチノス（牛の第二胃）ガツ（豚の胃）オニオン、ジャガイモのチーズ焼き」
アツアツうまぁ～白ワインのつまみに＾＾

さーて今週のパスタはぁ？

・イカとアスパラのぺペロンチーノ‘肝風味’　肝大好き＾＾

・ベーコンとサワークリームのかぼちゃクリームソース　優しいぃ～

・ハマグリのボンゴレロッソ　間違いないっしょ！

そしてウネット定番の

・濃厚赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

でございますー。

さぁ今週もウネットさんはりきっていきまっせーーーー
今週もよろしくお願いいたします！

むかーし、むかしのおおむかし・・・ ッヒッヒッヒ

あるところに　木の実や果物、草を食べていた原始ファミリーがおりました。

　そのファミリーの長男＜モツ太郎＞は動物が大好きで、牛や豚、鳥や鹿などを見つけるとすぐに飛んで行きました！！

　

ところがある日・・「え～ん、え～ん」泣いてお家に帰って来ました。お母さん＜モツ子＞は言いました

モツ子　「どうしたのモツ太郎、また猿に引っ掻かれたのかい？？」

モツ太郎　「違うよ、僕の大切な牛さんがライオンさんに食べられちゃったんだよ。。」

モツ子　「あら、大変！でもね、ライオンさんも何かを食べて生きて行かなきゃならないのよ」

モツ太郎　「ひっく、ひっく・・・じゃ僕も牛さん食べる・・・」

モツ子　「何言ってんだい、牛さんを食べられるわけ無いだろう！！」

モツ太郎　「じゃーなんでライオンさんは食べられるの？」

モツ子「・・・そ・そう言われてみればそうね。でもいったいどうやって・・・」

　

　それからモツ子とモツ太郎は、動物がお肉をどう食べているのか観察の日々が始まりました。。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

　改めましてDECOです！！こんな感じで引き継ぎました。よろぴくです＾＾

　　　　　　UNETTOに来れば、お客さんもスタッフも？べろべろはっぴー＾＾

さぁ今週のサザエさんは～じゃなくてパスタは～？？

　１、定番の濃厚赤ラグー

　２、オリジナルのあっさり白ラグー

週替わりの

　３、鶏肉のグリーンカレーソース（タイカレークリーム）　わぁお！！

　４、干し椎茸とアサリのバター醤油和風パスタ　　大盛で食いたい＾＾

　５、冬野菜ゴロゴロのアマトリチャーナ　　　　　コップワインが進むぜ！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ﾍﾞｰｺﾝ、オニオン、ペコリーノチーズのトマトソース）

　　　　　　

　　　写真は白ラグーです！！お野菜も入ってあっさりうまぁ～

　　それでは今週もよろしくお願いいたします。