2015年9月の肉SP＆モツSP！！！

みなさんコンニチハ！！

大相撲秋場所も初日お迎えました。

初日から連日の波乱続きに座布団が舞う舞う！！

大横綱のまさかの休場に、チャンス到来の関取衆！！！

おもしろい優勝争いを期待してますよーーーーー！

そしてウネットさんも9月絶好調で営業中！！
キッチンでシェフが舞う舞う！！

今週も、いいお肉＆モツたちが入ってますよ〜〜♫

因みに今週末からのシルバーウィークは暦通りの営業です！！

＊＊＊シルバーウィーク休業のお知らせ ＊＊＊＊＊＊
2015年9月20日（日）～9月23日（水）
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今月の肉スペシャル！！

仔牛のリードヴォーのカツレツ　カルピオーネ・ソース

フレンチのアバ(モツ）系の食材としては必須のリードヴォー。

仔牛の「胸腺」という、とても希少な食材です。

ザックリ言うと喉元あたりのお肉です。

火を入れるとトロッとして、タラの白子のようなトロっとした食感。

今回はこのリードヴォーをカツレツに。

一度湯通ししたリードヴォーの上に重しを載せて水分を抜いて形を整えたら、

チーズを混ぜたパン粉を付けて揚げ焼きに。

合わせるソースは、りんご酢と白ワインに野菜(たまねぎ、人参、セロリ)と生ハムを入れて煮詰めて、
バターを入れてコクを出し、酸味と甘みのバランスが良いさっぱりソース。

カリカリの衣、ミルキーなリードヴォー、ほんのり甘酸っぱいソースは絶妙のハーモニーかもよ！？
シビレる旨さを実感してーーー！！

日本短角種！！

40日間吊るし熟成！短角牛肩ロースのビステッカ

ハッピーポーク〜

幸福豚   骨付きロースのビステッカ

そして、今月のモツスペシャル！！

フォアグラとモツパテの“モツバーガー”

イタリアンでモス・バーガー？いーえ、「モス」ではございません。

トリッペリアですもの、「モツ・バーガー」です！

今回はシチリアに古くからある内臓を使ったストリートフードをアレンジ！！

豚肉・レバー・ナンコツと隠し味のコーヒーゼリーを混ぜ合わせて

完成したモツパテをフライパンでじっくり焼きます。

そして、バルサミコをからめながらフォアグラもソテー。

自家製のバンズには、なんとマッシュポテトを練りこんで旨みをプラス！

このバンズに、レタス、トマト、モツパテ、フォアグラをこれでもかっ！てな感じで重ねて、
バルサミコたっぷりのフォアグラの焼き汁をかければ、う～ん、デブリシャス！

などなどをご用意しております～。

という訳で、御来店お待ちしております!!

ちなみに毎週月曜恒例、『尾崎マンデー』はまだ続いております！！

次回は一週飛んで9/28(月)！！！

さぁそれでは今週と来週のパスタの発表!!

L♡VE！！ドコサヘキサエン酸♡

・焼きサバと青唐辛子、ルッコラのペペロンチーノ

ラム好きに捧ぐっちゃ！！！

・仔羊のトマト煮込みソース    〜パプリカ乗ってます〜

刺激的な旨辛！！

新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく！！

そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア

Osteria　UNETTO

で楽しみマショーン.Ｌ!!

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先日、4ヶ月ぶりに国技館に行ってまいりました。

連日満員札止めだったので、当日券を買うべく、

朝6時半に並びました。

初日は和装DAYで、着物姿の方がチラホラ！

若い来場者は増えていますね！

初日早々に座布団が舞う波乱含みの幕開けに

興奮が抑えられませんでした！

今場所こそは、眠れる獅子の彼がfinalyやってくれると信じております…

頑張れ！！彼！！

九月の黒板メニューが新たになってるぞい！！！

みなさんコンニチハ！！

2015年も9月も中盤戦！サッカーの欧州リーグが開幕したのに続けと、

アメフト国内リーグや、NFL。大相撲秋場所などなど、盛沢山過ぎて、

嬉しい悲鳴を上げる季節になってきました！！！

スポーツ観戦に忙しくなること間違いありませんが、

もちろん仕事もチャンとこなしますよ！！！！？

ウネットさん今月の黒板メニューが新しくなってますよ！！

今週も、いいお肉＆モツたちが入ってますよ〜〜♫

日本短角種！！

40日間吊るし熟成！短角牛肩ロースのビステッカ

ハッピーポーク〜

幸福豚   骨付きロースのビステッカ

今月のモツスペ！

ホロホロ鳥の白レバーを使った焼きパテ

そして脇を固める前菜たちは

.

・ズワイ蟹と切干大根のポテトサラダ　レムラード風

・冷製　やりいかのイカ墨リゾットのファルス

・タンハムとグリル野菜のヴィネグレットマリネ

などなどをご用意しております～。

という訳で、御来店お待ちしております!!

ちなみに毎週月曜恒例、『尾崎マンデー』はまだ続いております！！

次回は9/14(月)！！！

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

ちょい辛ぁ〜〜♡

・イイダコと大根、オリーブのトマトソース

イタリア食材のオールスターズやぁ〜！？

・生ハムとアーティチョークのゴルゴンゾーラクリーム

刺激的な旨辛！！

新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく！！

そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア

Osteria　UNETTO

で楽しみマショーン.Ｌ!!

9月も燃え上がーれ、燃え上がーれ、燃え上がーれ、ウネット！！！

みなさんコンニチハ！！

2015年も9月に突入！

世界陸上でのボルト選手の三冠！世界柔道での日本選手団のメダルラッシュ！！

ブンデスリーガ、マインツに移籍した武藤選手の3試合目での2ゴール！！

などなどスポーツ界はにわかに盛り上がりを見せています。

ウネットさんも負けじと9月も盛り上がって行きまっしょい！！？

今週も、いいお肉＆モツたちが入ってますよ〜〜♫

日本短角種！！

40日間吊るし熟成！短角牛肩ロースのビステッカ

ハッピーポーク〜

幸福豚   骨付きロースのビステッカ

今月のモツスペ！

ホロホロ鳥の白レバーを使った焼きパテ

SHUNYAがお送りする今月のパスタ！

唐辛子を練り込んだ手打ちパスタとシマ腸のラザニア  〜白のミートソース〜

そして、締めのドルチェは

イタリア帰りのSHUNYAが生みだす、NEWドルチェがArrivalです！！

自家製リモンチェッロの香りを纏わせたBABA

今回はナポリ名物の焼き菓子であるババ でっっす！！

ブリオッシュにラム酒風味のシロップをしみこませるのが一般的ですが、

SHUNYA流はひと味違います〜。

ご好評頂いておりますウネットさん自家製のリモンチェッロ風味のシロップをしみ込ませて、清涼感をプラスした素敵ドルチェに仕上がっています！！

期間限定＆数量限定ですので、お見逃しなく〜！

尚、今ならマスカルポーネとイチジクコンポートのジェラートもあるよーー。

などなどをご用意しております～。

という訳で、御来店お待ちしております!!

ちなみに毎週月曜恒例、『尾崎マンデー』はまだ続いております！！

次回は9/7(月)！！！

さぁそれでは今週のパスタの発表!!

バジル香るぅ〜♩

・エビそぼろとフレッシュトマトのジェノベーゼ

クルトン乗せてコーンスープ的な！？

・自家製ベーコンとモロッコインゲンのコーンクリーム

刺激的な旨辛！！

新定番『モツビー』ことモツアラビアータもお忘れなく！！

そして定番の

・濃厚!!赤のラグー

・オリジナルの白のラグー

の5種類で今週もまいります!!

さぁそれでは今週も

日本発のトリッペリア

Osteria　UNETTO

で楽しみマショーン.Ｌ!!