おーー、ついにスッパ抜かれた!!!

こんにちは

金曜日です。金曜といえばフライデー。

「FriDay」といえば有名人のスキャンダラスや世界の時事を

どこよりも早く深く鋭くスッパ抜く、超超有名誌。

最近じゃーパパラッチなんて言葉もありますが

やっぱり、「フライデーされちゃった」

がとてもスキャンダラスな香りが立ち込めます。

なんと我々が「フライデーされちゃいました」・・・

ウネットに何が起こった!!??

なーーんて、またしても当店の「ランプレドット」を取り上げていただきました!!!

本日は予約を多くいただいてますが、

土曜は空席があるので～

待ってまーす

「人」形のコナスちゃん。

はじめまして!!

かわいいー「人」形のコナスちゃんです。。。

まさに「人」の字。一人では立ってられなくて寄りかかってます。

う～ﾝ、萌える～～

ｵﾔｵﾔ、こんなとこにぶら下がってみたり。。。

中ちゃんに甘えてみたり・・・

かわいー子には旅をさせろってぐあいで、

「ピクルス」にしてやりました。

昨日つけたんで今日から食べれます。。。

ｺﾞﾒﾝﾈーーー

どこのテーブルに登場することやら・・・

それはそうと

最近のウネット、木曜がどーやら鬼門。

もっとも

お客様にとっては快適でゆったりしたお時間でしょうが・・・

狙うなら木曜ですﾈ

あっ土曜もか。。。

いやいやevery dayと言いたいところで

またしても時間を費やし仕込みに追われます・・・

7月20日（火）～23日（金）のランチ営業。19日（月）はお休みです・・・

がっっつり暑い・・・

夏バテ＆熱中症注意です。。。

7月19日（月）は祝日のためウネットはお休みです。

なので来週は火曜日からのスタート。

仕入れ等々の都合上。以下のような“本日のパスタ”の内容ですーーー。

7月20日（火）＝桜海老とルッコラのジェノベーゼ

21日（水）・22日（木）・23日（金）の3日間

〇ツナと茄子、インゲンのﾄﾏﾄｿｰｽ

（ピリ辛にもできます）

〇真蛸とジャガイモのジェノバｿｰｽ

です。

よろしくお願いしますーーー

茄子のおいしー季節です

米茄子やら白茄子、イタリアンナスなどが入手できたので

「茄子のカポナータ」に。。。

それと、真夏をぶっ飛ばせ!!

ってことで、「モツ（牛ハツ、センマイ、タン）と野菜（黒人参、セロリ）のテリーヌ」

涼しげにコンソメのゼリーにスタミナのモツをあわせてみました。

しばらくオススメメニューで展開いたします!!

それでは良い連休をーーー

私は久しぶりにおいしーイタリアンでも奥さんと行って来ます。ﾃﾍﾍ

胃袋。。。

もう真夏ですね～。

もしかしてもう梅雨は明けてしまったのか。。。

あつーーい夜は“モツ”料理で胃袋を満たしましょーーー

と、本日の木曜日と明日金曜日は奇跡的にウネットの予約状況はゆるめ・・・

なんか気合が入んないﾅ～

ﾅﾝﾃ

それでも今日もどっさり“モツ”の仕込み。

追われる私・・・

はい～、まずは胃袋といったら“トリッパ”

牛ちゃんの胃袋。

牛ちゃんは４つに胃袋が分かれてます。

ｽｹﾞｰｰ

そしてこちらが第二胃袋、日本名で“ハチノス”

まさに蜂の巣の模様になってます。

ウネットではこれを「フリット」にしたり、柔らかく煮込んで「トリッパのﾄﾏﾄ煮こみ」でご提供

それにしてもウチに入ってくるのはキレイで鮮度抜群です。生でもいけちゃうのです。。。

そしてこちらが牛ちゃんの第三胃袋「センマイ」

これもキレイで鮮度抜群。「白センマイのカルパッチョ」で。

ﾄﾏﾄと酸味の効いたソースで召し上がっていただきます。

辛いからこの季節一押しです。コリコリ食感がやみつき。

当店の看板メニュー「ランプレドット」のお肉、ギアラ。。。

こちらは牛ちゃんの第四胃袋です。やっぱここまでくると“ゴッツイ”です。

旨味もハンパないっすが、クセもえげつないこのこ。

取り扱い注意なのです。

と、まだこんなことしてるから仕込みが終わってない状況・・・

あっもーこんな時間!

ヤバイーーーーー。

7月12日（月）～7月16日（金）、ランチのご案内

ワールドカップもいよいよ決勝。

私が予想したとおりスペインが残ってます!

毎日欠かさずスポーツニュースを見てたかいがあります。ｳﾌﾌ

スタッフ、ダー山さんの予想するオランダとの一騎打ち。。。

どちらが勝つことやらハラハラします～。

結果が楽しみです!!

さて来週のパスタのご案内

12日（月）＝夏野菜のﾌﾟｯﾀﾈｽｶ（ｱﾝﾁｮﾋﾞとｹｯﾊﾟｰのさっぱりﾄﾏﾄｿｰｽ）

13日（火）＝ﾂﾅ・ｷｬﾍﾞﾂ・ﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄのｱﾗﾋﾞｱｰﾀ（ﾋﾟﾘﾘっと辛いﾄﾏﾄｿｰｽ）

14日（水）＝冷製ﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄﾊﾟｽﾀ（築地からおいしー旬の魚介を使用します）

15日（木）・16日（金）＝生ハムとルッコラのジェノベーゼ＆魚介のﾍﾟｽｶﾄｰﾚ

でございます。

よろしくお願いしますーーー。

最近の夜の一番人気、「北海道牛ハラミのロースト」

肉汁がハンパなｯｽ。赤ワインがガブガブいけちゃいます!!!

来週のお勧め前菜は「“カポナータ”、夏野菜のさっぱりﾄﾏﾄ煮こみ」

　おいしー茄子とｽﾞｯｷｰﾆが入ってきてますので、是非ご賞味アレ。。。

来週も月・火では岩手の大船渡から岩牡蠣が届きます。

こちらも是非是非!!!

沖縄!!!

沖縄県産アグー豚!!

どどーーんと400ｇオーバー!!

もちろん一人前です。

フィレとロースのTボーン!!

食べ応えは、そりゃもーハンパないｯｽ!!!

限定ですのでお早めに～～。。。

7月5日（月）～9日（金）のランチご案内。。。

サッカー日本代表残念でしたﾈ～。

いよいよワールドカップも終盤にさしかかってきました。

いったいどこが優勝するのか、、、

もう消えてしまったブラジルとか、応援してたのに～。。。

梅雨真っ只中でジトジトジトジト、不快指数はハンパないっす。

本日、厨房にもエアコン設置でより良い職場環境～（??）

これで中ちゃんも少しは楽になりますかね（????）

さてさて来週のランチです。

5日（月）＝ミズナとアサリのトマトソース

6日（火）＝ベーコンとジャガイモのトマトソース

7日（水）＝甘海老とフレッシュトマトの冷製パスタ

8日（木）・9日（金）＝

茄子とベーコンのｱﾗﾋﾞｱｰﾀ、魚介のジェノベーゼ

です。

お試しで一日だけ、冷製パスタを試みます。

さっぱり、ちょい辛でおいしいっすよ～

お待ちしてまーーす。。

そろそろ寝苦しく、エアコンつけっぱなしで体調崩したとか

お気をつけ下さい。。。